https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/buchweizen-speckpfannekuchen-106.html Buchweizen hat am Niederrhein Tradition. Für die knusprigen, herzhaften Pfannkuchen wird er etwa zu gleichen Teilen mit Weizenmehl gemischt. Allerdings sollte man den Teig länger quellen lassen, so wird er duftiger und lockerer. de Copyright 2026, WDR Thu, 19 Feb 2026 11:00:07 GMT Thu, 19 Feb 2026 11:00:07 GMT radio@wdr.de (WDR Radio) radio@wdr.de (WDR Radio) wdr-podcast 360 radio@wdr.de WDR Radio Westdeutscher Rundfunk no Kochen mit Martina und Moritz, Niederrheinische Küche, 21.02.2026, 20260221, Pfannkuchen, Buchweizen, Speckpfannkuchen Buchweizen hat am Niederrhein Tradition. Für die knusprigen, herzhaften Pfannkuchen wird er etwa zu gleichen Teilen mit Weizenmehl gemischt. Allerdings sollte man den Teig länger quellen lassen, so wird er duftiger und lockerer.