Kochtipps bei WDR 4 WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt wöchentlich Leckeres zum Nachkochen und -backen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

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Ein angerichteter Teller mit Arbeiterschnitzel auf dicken Bohnen. Im Hintergrund sieht man einen Teil des Topfes mit den weiteren Bohnen.

Arbeiterschnitzel auf dicken Bohnen

Arbeiterschnitzel auf dicken Bohnen WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 08.09.2026 3 Min. 15 Sek. Verfügbar bis 07.12.2026 WDR 4

Der Name kommt aus Zeiten, als sich einfache Leute kein echtes Schnitzel leisten konnten. Stattdessen griff man zu Schweinebauch.


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Tarte Tatin auf einem Teller, gariniert mit Basilikum und Tomate

Tarte Tatin mit Tomaten

Tarte Tatin mit Tomaten WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 01.09.2026 3 Min. 15 Sek. Verfügbar bis 30.11.2026 WDR 4

Jetzt ist die Zeit, in der Tomaten wirklich nach Tomaten schmecken. Ulla backt daraus einen herzhaften Kopfüberkuchen.


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Ein Teller mit einem großen Klecks Hummus mit einem Stück gegrillte, orangene Paprika.

Kichererbsencreme mit Grillgemüse

Kichererbsencreme mit Grillgemüse WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 25.08.2026 2 Min. 25 Sek. Verfügbar bis 23.11.2026 WDR 4

Hummus gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt. Ulla geht selbst ans Werk und verfeinert die Creme mit Mandelmus.


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Eine Scheibe Vollkornbrot mit Frischkäse und Holunderbeerkonfitüre neben einem Messer auf einem Holzbrettchen. Dahinter steht das geöffnete Konfitüreglas, sowie eine WDR 4 Kaffeetasse. Man sieht außerdem einen Korb Brötchen und weitere Konfitüregläser.

Konfitüre aus Holunderbeeren

Konfitüre aus Holunderbeeren WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 18.08.2026 2 Min. Verfügbar bis 16.11.2026 WDR 4

In der Region sind die Holunderbeeren reif. Diese wilden Früchte eignen sich hervorragend, um Konfitüre zu kochen.


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Ein Stück Zwiebel-Kartoffelkuchen auf einem grün-weiß gemusterten Teller. Daneben etwas Salat und ein Klecks Hummus. Im Hintergrund sieht man den restlichen Kuchen, aus dem gerade ein weiteres Stück gehoben wird.

Zwiebel-Kartoffelkuchen in türkischem Blätterteig

Zwiebel-Kartoffelkuchen in türkischem Blätterteig WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 11.08.2026 2 Min. 35 Sek. Verfügbar bis 09.11.2026 WDR 4

Zwiebelkuchen mit Hefeteig kennen alle. Ulla macht eine andere Variation.


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Ein Stand auf dem Ökomarkt Südstern. In der Auslage sind portugiesische Pastéis de Nata zu sehen.

Preiswert essen in Berlin

Preiswert essen in Berlin WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 04.08.2026 3 Min. 6 Sek. Verfügbar bis 02.11.2026 WDR 4

Ulla hat Urlaub – und ist in Berlin kulinarisch unterwegs und staunt, wie facettenreich das gastronomische Angebot dort ist.


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Ein Stück Lemon-Cake-Parfait auf einem Teller, garniert mit einer halben Zitrone und Minze. Im Hinterdrund stehen weitere Lemon-Cake-Parfait Stücke auf einem Holzbrett.

Lemon-Cake-Parfait

Lemon-Cake-Parfait WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 28.07.2026 2 Min. 27 Sek. Verfügbar bis 26.10.2026 WDR 4 Von Ulla Scholz

Handwerklich gemachtes Eis ist mittlerweile richtig teuer. Ulla kennt ein feines Zitroneneisrezept, ganz ohne Eismaschine.


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Ein weißer, tiefer Teller auf einem Holztisch mit einer schön angerichteten Portion Pasta Asciutta aus Bandnudeln, Soße und garniert mit frischem Basilikum.

Pasta Asciutta

Pasta Asciutta WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 21.07.2026 2 Min. 45 Sek. Verfügbar bis 19.10.2026 WDR 4

80er-Jahre-Gerichte? Da fällt vielen die Pasta "Schuta" ein. Die hatte jedoch wenig mit echter italienischer Küche zu tun.


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Ein Teller mit Kaiserschmarrn und einem Schälchen geröstete Aprikosen. Es wird gerade ein Stück Kaiserschmarrn mit einer Gabel vom Teller gehoben.

Kaiserschmarrn mit Aprikosenröster

Kaiserschmarrn mit Aprikosenröster WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 14.07.2026 2 Min. 47 Sek. Verfügbar bis 12.10.2026 WDR 4

Ein Schmarrn ist durch seine einfachen Zutaten eher ein bäuerliches Gericht. Die Bezeichnung "Kaiser" geht auf Legenden zurück.


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Teller mit Pavlova. Darauf sind verschiedene Beeren angerichtet.

Pavlova mit Beeren

Pavlova mit Beeren WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 10.07.2026 3 Min. 11 Sek. Verfügbar bis 08.10.2026 WDR 4

Wie wäre es mit einer köstlichen Pavlova? Dieses luftige Gebäck aus Baiser, Beeren und Sahne ist eine Hommage an eine Ballerina.


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Im Vordergrund steht ein tiefer Teller mit Nudelsalat, im Hintergrund sieht man die Schale mit dem restlichen Nudelsalat, aus der gerade mehr Nudelsalat gehoben wird.

Nudelsalat mit zweierlei Dressing

Nudelsalat mit zweierlei Dressing WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 07.07.2026 2 Min. 29 Sek. Verfügbar bis 05.10.2026 WDR 4

Ein Nudelsalat muss kein mayonnaiselastiger Langweiler sein. Mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern verfeinert, wird er später am Tisch mit Thunfisch- oder Schafskäsesauce serviert.


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Ein rot-weißer Teller mit einem länglichen Laugen-Brioche-Brötchen mit Sesam, das mit Pesto, Schafskäse, Rucola, roten Zwieblen und Tomaten belegt ist. Im Hintergrund sieht man die restlichen Zutaten und die Pfanne mit dem Schafskäse.

Pesto Rosso, gebackener Schafskäse und Salat auf Laugen-Brioche-Brötchen

Pesto Rosso, gebackener Schafskäse und Salat auf Laugen-Brioche-Brötchen WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 30.06.2026 3 Min. 7 Sek. Verfügbar bis 28.09.2026 WDR 4

Ein selbstgemachtes Pesto Rosso ist einem Fertigprodukt in jeder Hinsicht überlegen. Ulla bestreicht Laugen-Brioche-Brötchen mit Pesto Rosso und kombiniert sie mit Salat und gebackenem Schafskäse.


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Zwei Teller mit orientalischem Pfannenbrot werden in die Kamera gehalten, einmal als Pizza und einmal als Flammkuchen

Orientalisches Pfannenbrot

Orientalisches Pfannenbrot WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 26.06.2026 1 Min. 53 Sek. Verfügbar bis 24.09.2026 WDR 4

Wer schnell für viele Gäste etwas Individuelles zaubern möchte, kann Pizza oder Flammkuchen mit arabischem Pfannenbrot zubereiten.


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Ein angerichteter Teller mit einem pochierte Pfirsich, daneben Besteck und eine Lavendelpflanze. Im Hintergrund sieht man einen Teil von Ullas Oberkörper und ihre Arme, während sie gerade einen weiteren Pfirsich auf den angerichteten Teller hebt.

Pochierte Pfirsiche mit Himbeeren und Lavendel

Pochierte Pfirsiche mit Himbeeren und Lavendel WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 23.06.2026 1 Min. 55 Sek. Verfügbar bis 21.09.2026 WDR 4

Ein erfrischendes Dessert aus Pfirsichen und Himbeeren bekommt durch etwas Lavendelkraut einen mediterranen Touch.


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Ein angerichteter Teller Erbsencreme mit gerösteten Kadayif-Fäden auf Sprossen. Im Hintergrund sind Schalen mit Kadayif-Fäden, Erbsen und Sprossen zu sehen.

Erbsencreme mit Knuspertopping

Erbsencreme mit Knuspertopping WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 16.06.2026 2 Min. 53 Sek. Verfügbar bis 14.09.2026 WDR 4

Zurzeit gibt es frische Erbsen. Die werden gepult und nur mariniert. Dazu gesellt sich eine gekochte Erbsencreme, die mit geröstetem Engelshaar garniert wird.


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