Risotto aus westfälischem Hafer

• Sendehinweis: Land & lecker | 4. Mai 2026, 20.15 - 21.00 Uhr | WDR

Schließlich hatte Marek schon von seinem Vater den Hof in Bünde übernommen, auf dem er im Nebenerwerb bereits Ackerbau betrieb. So gründete das Ehepaar kurzentschlossen ein Hafer-Start-up. Der Boden eignet sich dort gut für den Hafer-Anbau.

Mittlerweile vertreiben die Görlichs klassische Haferflocken und entwickeln Müsli- und Granola-Mischungen. Der Hafer wird auf ihren Feldern gesät, geerntet, auf dem Hof weiterverarbeitet und in der Region vermarktet. Inzwischen hat die Betriebswirtin ihren ursprünglichen Beruf aufgegeben und kümmert sich ganz um ihren kulinarischemn Schatz: den Hafer.

Kulinarische Schatz: Hafer in überraschenden Variationen

Victoria serviert ihren Gästen: Maronensuppe mit Wildschweinschinken an Hafer-Knäckebrot als Gruß aus der Küche. Zum Hauptgang gibt es Hafer-Risotto mit frischen Pilzen und Rehrücken. Und zum süßen Abschluss Mirabellen an Haferflockeneis.

Das sind die weiteren Teilnehmerinnen

Im Münsterland betreibt Annika Ahlers-Vincke mit ihrem Mann eine spanische Ibérico-Schweinezucht. Im Hochschwarzwald arbeitet Jessica Joos im Vater-Tochter-Team und sie produzieren aus eigenem Obst Edelbrände. Gisela Elfinger züchtet in Oberbayern Walliser Schwarznasenschafe und betreut in der Sozialen Landwirtschaft Alzheimerpatienten. In der Eifel lebt Katharina Deitmers mit Texas Longhörnern und bildet gemeinsam mit ihrem Mann Cuttingsportpferde aus. Svenja Viertel betreibt eine traditionelle Karpfenteichwirtschaft in Mittelfranken und züchtet dort Aischgründer Karpfen.

Jede Folge ist eine Woche vor der TV-Ausstrahlung bereits in der ARD Mediathek zu sehen.