Brot unter Druck: Wie Migration dem Handwerk hilft

WDR 5 Das Wirtschaftsmagazin - aktuell. 14.07.2026. 04:44 Min.. Verfügbar bis 14.07.2027. WDR 5.

Das deutsche Bäckerhandwerk steht im Umbruch. In den vergangenen zehn Jahren hat jede dritte Bäckerei geschlossen. Seit 2024 steigen die Ausbildungszahlen wieder, 25 Prozent der Auszubildenden kommen aus dem Ausland, erklärt Elena Kirilidis.

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