Süßes Osterlamm

Stand:

Cornelia Baumgart aus Düsseldorf backt ein klassisches süßes Osterlamm aus Rührteig fürs Osterfrühstück oder die Kaffeetafel.

  • Hier und heute | 2. April 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR

Das Rezept

von Cornelia Baumgart für eine Backform (0,7l bis 1l Fassungsvermögen)

Zutaten

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 50 g Quark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2-3 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • etwas Zitronenabrieb nach Geschmack

Das Rezept zum Download

Süßes Osterlamm Hier und heute 02.04.2026 09:56 Min. Verfügbar bis 02.04.2028 WDR

Zubereitung

Osterlammform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und untermengen. Nun die Milch unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist.

Mit Puderzucker lässt sich das Osterlamm ganz einfach verzieren. | Bildquelle: mauritius images / foodcollection

Teig in die Backform füllen, nicht bis zum Rand, da der Teig sich beim Backen ausdehnt. Nun die Form gut verschließen und für ca. 40 Minuten backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen. Dann das Lamm auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestäuben.