Unser Blut enthält Eisen in Form von Hämoglobin. Das ist wichtig, um den Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Der Sauerstoff springt quasi auf das Eisen, um durch den Körper zu reisen. Besonders viel Eisen ist übrigens in Linsen, Kidneybohnen, Spinat und Vollkornbrot.
Aber warum schmeckt und riecht das so? Eigentlich riecht Eisen nicht.
Dieser metallische Geschmack entsteht erst durch eine Reaktion: Wenn das Eisen mit Haut oder Speichel in Berührung kommt. Einfach gesagt verwandelt das Eisen die Schweißreste und dann fängt es an zu riechen. Wir riechen also nicht Eisen oder Metall – sondern wir riechen nur chemisch veränderte Schweißreste.
Das kann man ausprobieren: Riecht mal an Metall – und dann fahrt ihr mit eurer Hand darüber und riecht noch mal dran oder an eurer Hand!
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