Schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" mit Sucuk und Rinderrücken
Einfach & köstlich. 28.12.2025. 09:01 Min.. UT. Verfügbar bis 25.12.2030. WDR.
Einfach und köstlich : Schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" mit Sucuk und Rinderrücken
Deftige Leckerbissen ganz ohne Fleisch gibt’s diesmal von Gastronomin und Influencerin Vroni Lutz aus dem Chiemgau und Spitzenkoch Ali Güngörmüş.
Von Anton Schmaus und Sören Anders
Alle Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Roastbeef
- 300 g Sucuk
- 2 Gemüsezwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- ½ rote Chili
- 2 EL Butterschmalz
- ½ Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich abbürsten und waschen, in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und garkochen. Dannbschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. Tipp: Um Wartezeiten zu verhindern, die Kartoffeln bereits am Vortag kochen.
- Die kalten, gepellten Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Anschließend das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Sucuk-Wurst pellen und ebenfalls kleinschneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Chili waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Roastbeef und die Sucuk darin nacheinander knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- In den Bratenrückständen die Kartoffelscheiben bei mittelstarker Hitze goldbraun anbraten.
- Zwiebeln, Kirschtomaten und Chili dazugeben und alles kräftig braten lassen, ab und zu wenden.
- Fleisch und Sucuk hinzufügen und alles ein paar Minuten unter gelegentlichem Wenden weiterbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen Zupfen und fein hacken, dann unterziehen.
Anrichten
Mit einer Kelle das "Pytt i panna" auf flache Teller verteilen und mit einem Petersilienzweig garnieren.
Guten Appetit!
Sendung: SWR Fernsehen, Einfach und köstlich, 28.12.2025, 17:30 Uhr
