- Sendehinweis: Hier und heute | 15. Juli 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Theresa Knipschild
Zutaten für die Creme
- 200 g Frischkäse, Doppelrahmfettstufe
- 200 g Quark, Fettstufe nach Wahl
- 400 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- etwas Vanillemark oder Vanillepaste
- 1 Bio-Zitrone
Zutaten für die Erdbeersoße
- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
- evtl. etwas Zucker oder Zitronensaft
Zutaten für die Schokoladen-Spaghetti
- 170 g weiße Kuvertüre
Zutaten für das Topping
- 30 g weiße Kuvertüre
wer mag: einige Basilikumblätter
Spaghettieis-Dessert
Hier und heute. 15.07.2026. 12:19 Min.. Verfügbar bis 15.07.2028. WDR.
Zubereitung
Zuerst geht es an die Schokoladen-Spaghetti: Dazu 170 g weiße Kuvertüre langsam über einem Wasserbad in einer Schüssel schmelzen. Circa zehn Minuten abkühlen lassen.
Danach ein Backpapier auf einen flachen Teller legen. Kuvertüre in ein Spritztütchen oder einen Frischhaltebeutel mit einer kleinen abgeschnittenen Ecke füllen. Die Schokolade sollte kurz vor dem Festwerden sein. Aus der Kuvertüre sollen Spaghettinester entstehen, die etwas kleiner sein müssen als die Gläser in denen das gesamte Dessert später serviert werden soll. Die Kuvertüre auf das Backpapier spritzen. Dafür mehrere Lagen dünne Spaghetti kreisend auf das Backpapier spritzen. Danach circa eine Stunde kaltstellen.
Für die Creme Frischkäse, Quark und Puderzucker glattrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Wer mag, kann das Ganze mit etwas Vanille und Zitronensaft abschmecken.
Erdbeeren sind reich an Ballaststoffen und Kalium.
Nun kommen wir zur Erdbeersoße: Erdbeeren vom Grün befreien und pürieren. Wer möchte, kann das Püree mit etwas mehr Puderzucker/Zucker und/oder Zitronensaft abschmecken. Dann die Erdbeersoße in ein Glas geben, die Creme darauf geben und mit Erdbeersoße abschließen. Etwas Erdbeersoße für das Topping zurückhalten. Das Glas sollte nicht ganz voll sein. Bis zum Servieren kaltstellen.
Kurz vor dem Servieren die weißen Schokoladen-Spaghetti aus dem Kühlschrank nehmen. Vorsichtig vom Backpapier lösen und auf die Erdbeersoße geben. Wer mag, mit etwas Erdbeersoße beträufeln und mit weißen Schokoladenspänen bestreuen, z. B. mit einer feinen Küchenreibe. Wer den extra Touch möchte, kann das Dessert noch mit Basilikum garnieren.
