- Sendehinweis: Hier und heute | 9. Juli 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Emily Gorden
Zutaten für den Boden
- 330 g Butterkekse
- 100 g Butter
Weiße Schokotorte mit Maracujaspiegel
Hier und heute. 09.07.2026. 12:57 Min.. Verfügbar bis 09.07.2028. WDR.
Zubereitung
Butterkekse und Butter in der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Diese dann in einen mit Backpapier eingeschlagenen 26er Ring geben und fest andrücken.
Zutaten für die Frischkäsecreme
- 620 g Frischkäse
- 66 g Puderzucker
- 210 g Crème fraîche
- 1 Vanilleschote
- 310 g weiße Schokolade
- 4 g Salz
- 12,5 g Zitronensaft
Zubereitung
Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend alle Zutaten zu einer glatten Creme verrühren. Auf den Boden geben und kaltstellen.
Zutaten für das Maracuja Frucht-Topping
- 400 g Maracujapüree
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 70 ml Wasser
- 4 EL Zucker
- 35 g Butter
- Vanillearoma nach Geschmack
Zubereitung
Am Schluss die Butter untermischen, das Topping etwas herunterkühlen lassen und auf den Kuchen geben.
Maracujapüree, Vanille und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit Wasser glattrühren und einrühren. Kurz abbinden lassen, vom Herd nehmen und anschließend die Butter untermischen. Etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben.
Maracujapüree lässt sich einfach selbst herstellen, indem man das Fruchtfleisch reifer Früchte auslöffelt, kurz mixt und anschließend durch ein Sieb streicht, um die Kerne zu entfernen. Für mehr Aroma kann man das Püree mit etwas Zucker kurz aufkochen.
