Glühweinproduktion startet im Hochsommer : "Boah, riecht das herrlich!"

"Ich sollte das mal in Badehose machen," lacht Paul Schulze Berning. Alle Jahre wieder steht der Dülmener Konditormeister an einem riesigen silbernen Kessel und schmeckt seinen ersten Glühwein der Saison ab. "Ein bisschen Zucker könnte noch rein," sagt seine Frau Iris Schulze Berning.

Glühwein-Produktion beginnt immer im August

Zucker rein und die beiden sind zufrieden mit ihrem "Glühmann". Der Name ist zusammengesetzt aus Glühwein und Uckelmann. "Cafe Uckelmann" heißt der Weihnachts-Laden den Schulze Bernings in Dülmen betreiben.

Zusammen mit zwei Mitarbeitern füllen sie dann die ersten 3.000 Liter in Flaschen und kleben die Etiketten drauf. Andere Kunden bekommen den roten, weißen und alkoholfreien Weihnachtstrank in Plastikkanistern.

Von Dülmen aus in die Republik

Seit 1996, also seit 30 Jahren, macht die "Glühmanufaktur" in Dülmen ihren eigenen Glühwein. Jährlich etwa 55.000 Liter aus Wein vom Kaiserstuhl. Die Firma liefert an zahlreiche Kunden von Osnabrück im Norden bis in den Süden nach Trier.

Seine Leidenschaft für das winterliche Getränk entdeckte der Konditormeister, als er sich an ein Glühwein-Rezept aus seiner Lehrzeit erinnerte. Und das wurde im Laufe der Jahre verfeinert. Und nach diesem alten Rezept würzt und mischt er den Glühwein noch heute.

Weihnachten startet hier immer etwas früher

Als Konditor kennt er das schon lange, dass Weihnachten schon im Hochsommer die Arbeit bestimmt.

"Ich habe mich daran gewöhnt. Ich komme ja aus der Backstube und da wird im Sommer bereits der erste Lebkuchen vorproduziert." Paul Schulze Berning

Und auch seine Frau Iris teilt seine Begeisterung für Weihnachten. "Das macht so einen Spaß und wir freuen uns so sehr, wenn wir am 1. Oktober unseren Weihnachtsladen öffnen können. Weihnachten ist einfach so gemütlich und man verbringt dann Zeit miteinander. Das macht einfach Spaß!"

Unsere Quellen:

Sendung: WDR Fernsehen, Lokalzeit Münsterland, 13.08.2026, 19.30