Frühlingsrollen sind Teigröllchen mit Gemüse drin - Möhren, Weißkohl, Sojasprossen, Pilze, Frühlingszwiebeln, manchmal auch Hack oder Nudeln. Das Gemüse wird mit Teig umwickelt und dann frittiert.
Sie heißen Frühlingsrollen, hat die Maus gelesen, weil sie in China traditionell zum Neujahrsfest gegessen werden, und das ist auch ein Frühlingsfest.
Neujahr findet nach dem chinesischen Kalender etwas später als bei uns statt. Im Jahr 2026 wurde es Mitte Februar gefeiert, nicht nur einen Tag, sondern mehrere Tage lang. Dabei werden gerne Frühlingsrollen gegessen.
Gefüllt ist die Frühlingsrolle mit vielen Zutaten, die es frisch im Frühling gibt. Wer in die Rolle beisst, beisst sozusagen in den Frühling. Nach dem Winter wird gefeiert, dass es wieder frisches Gemüse gibt. Dank Tiefkühlschrank sind Frühlingsrollen inzwischen natürlich das ganze Jahr über verfügbar.
Was die Maus auch gelesen hat: Frühlingsrollen sollen angeblich - von der Form her - an Seidenraupen oder Goldbarren erinnern. Und sollen so ein Symbol für eine gute Ernte und für Reichtum sein.
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Sendung: WDR 2 Morgenmagazin, 07.09.2026, 07.40 Uhr
