Pesto ist eine italienische Soße, die nicht gekocht wird. Der Name kommt auch aus dem Italienischen. "Pestare" heißt so viel wie "zerstampfen", "zerkleinern".
Durch das Zerstampfen kommt besonders viel Geschmack aus den Zutaten. Für Pesto werden zum Beispiel Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Salz zerstampft und zusammengerührt.
Schon bei den alten Römern gab es Würzsoßen. Mit Fisch oder mit Käse, Knoblauch und Olivenöl.
Pesto, so wie wir es heute kennen, stand vor ungefähr 160 Jahren in einem alten Rezeptbuch.
Die Maus hat gelesen: Angeblich wurde Pesto vor vielen Jahrzehnten unter anderem dadurch so bekannt, weil ein berühmter Sänger, Frank Sinatra, Werbung für Pesto gemacht haben soll.
Man kann laut Duden übrigens das oder der Pesto sagen. Mehrzahl: die Pestos.
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Sendung: WDR 2 Morgenmagazin, 23.06.2026, 07.40 Uhr
