WDR 4-Köchin Ulla Scholz  bei „Knispel am Sonntag“

Stand: 24.04.2026, 10:00 Uhr

Dieses Sonntagsfrühstück hat eine gesalzene Ladung Pfeffer. Aber auch Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Liebstöckel und Kerbel, denn es geht in der Stunde mit Ulla Scholz rund um Gewürze und Kräuter.  

Unsere WDR 4-Köchin hat tolle Tipps parat, wie man mit geschickter Würze den besonderen Pfiff ans Essen bekommt. Zum Beispiel mit ihren Lieblingsgewürzen Muskat und geräucherter Paprika oder mit ihrem selbstgemachten Kräutersalz.

Und sie hat Antworten auf Fragen wie diese: Warum ist frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle besser als fertig gekauftes Pfefferpulver? Was ist der Unterschied zwischen "Gewürzmischung" und "Gewürzzubereitung" – und warum würde Ulla eins davon auf keinen Fall kaufen? Wie bewahre ich Gewürze richtig auf und wie lange sind sie haltbar?

Und ist es eigentlich egal, wann ich beim Kochen welches Gewürz oder Kraut dazu gebe? Nein, ist es nicht – warum, das verrät Ulla am Sonntag und sie bringt auch noch tolle Rezepte mit: Zum Beispiel für Safran-Orangenkuchen, pikanten Blumenkohl aus dem Ofen und Erdbeeren mit grünem Pfeffer und Muskat. Also: Nachwürzen erwünscht bei "Knispel am Sonntag".