Corinnas Mandel Cake-Pops
WDR. 4 Min. 39 Sek.. Verfügbar bis 18.09.2028.
Party-Kracher auf jedem Kinder-Geburtstag : Corinnas Cake-Pops
Corinna Bilke hat einen der vielleicht schönsten Jobs der Welt: Sie macht Musik – und zwar für Kinder. Etwa 60 Songs hat die Münsteranerin schon geschrieben, steht regelmäßig auf der Bühne und will Eltern mit ihrer Reihe "Singen für Zwei" dazu motivieren, für ihren Nachwuchs zu trällern. Kinder sind das beste Publikum, sagt die 42-Jährige – die Begeisterung und die Freude, die ihr bei Auftritten entgegenschlägt, sei kaum zu toppen. Doch Bilke macht nicht nur Musik für Kinder - immer mal wieder backt sie auch für die Jüngsten. Denn die Musikerin ist selbst Mutter, und da muss mindestens an Geburtstagen der Rührlöffel geschwungen werden. Für Begeisterung sorgen zum Beispiel "Corinnas Cake-Pops": Die kommen im Lolli-Look daher und sind bei jeder Kinder-Party der Renner!
Zutaten für etwa 20 Cake-Pops:
Für den Teig:
80 g weiche Butter
80 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
60 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Backpulver
4 EL Buttermilch
Für das Frosting:
40 g Butter
60 g Puderzucker
100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Außerdem:
20 Lollistiele
150 g Vollmilchkuvertüre
150 g Zartbitterkuvertüre Streusel/ Zuckerkonfetti/ Zuckerperlen
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Cake-Pop-Teig die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nacheinander die Eier hinzufügen. Anschließend das Mehl mit den Haselnüssen und dem Backpulver mischen und mit der Buttermilch abwechseln unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nun den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (26 cm Durchmesser) füllen.
Die Form auf das Ofengitter (mittlere Schiene) schieben und den Teig etwa 25 Minuten backen (Holzstäbchen-Test). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den gebackenen Teig in eine Schüssel zerbröseln.
Zubereitung des Frostings
Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker cremig rühren und den Frischkäse untermischen. Dann die Butter-Frischkäse-Mischung mit den Teigbröseln verkneten und daraus ca. 2 cm große Kugeln formen. Je einen Lollistiel in die Kugeln stecken (alternativ ohne Lollistiele als Pralinen), die Cake-Pops auf einen Teller setzen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Verzierung die Kuvertüre klein hacken und im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Cake-Pops mit einem Pinsel mit der Schokolade bestreichen und ins Zuckerkonfetti eintauchen. Dann die verzierten Cake-Pops vollständig trockenen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
