Gemüse

Alle Rezepte von Martina Meuth und Bernd „Moritz” Neuner Duttenhofer

Martina und Moritz bereiten in ihrer Küche Gerichte mit Walnüssen und Feigen zu

Walnüsse und Feigen – für Süßes und Herzhaftes

Walnüsse und frische Feigen, finden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, sind eine Super-Kombination – und zwar durchaus nicht nur eine süße. Das beweisen die beiden in ihrer heutigen Sendung und bereiten mit diesen Zutaten ein ganzes Menü zu.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 10. Oktober 2026, 11.45 - 12.15 Uhr | WDR
Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Martina und Moritz - Moderation

Sie sind die dienstältesten Köche im deutschen Fernsehen und haben über 300 Sendungen für den WDR gestaltet: Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer.  |  mehr

Angeschnittener Käsekuchen auf einer Platte, ein Stück davon davor auf einem Teller

Der "beste" Käsekuchen

Er ist wirklich umwerfend: eine cremige, zitronensäuerliche Käseschicht auf krossem Mürbteigboden. Und das Schöne daran: der Kuchen ist wirklich schnell und einfach gemacht.  |  mehr

Eine Portion Kartoffelpfanne auf einem Teller angerichtet

Kartoffelpfanne mit Münsterkäs‘

Martina und Moritz sind Fans von diesem herrlichen Rotschmierkäse, für den das Elsass berühmt ist. Man muss ein bisschen suchen, aber man findet ihn auch bei uns. Und man muss genau hingucken: Er sollte aus Rohmilch sein.  |  mehr

Fleischkiechle mit Krautsalat auf einem Teller angerichtet

Fleischkiechle mit Krautsalat

Martina und Moritz haben das Rezept von einer Winzerin aus dem Elsass – das war ihr Lieblingsgericht in der Kindheit, wenn sie die Oma besuchte. Und dazu gab es immer grünen Salat mit einer Eiersauce angemacht. Und im Herbst natürlich das frische Sauerkraut.  |  mehr

Coq au Riesling in einem Teller angerichtet

Coq au Riesling

Der Unterschied zum Coq au vin aus Burgund: Im Elsass wird nicht mit Rot-, sondern mit Weißwein angegossen. Der säurefrische Riesling macht das Fleisch besonders mürbe und ergibt eine kräftige Sauce.  |  mehr

Linsen mit Kalbsnierchen auf grünem Salat

Linsensalat mit Kalbsnierchen

Man verwendet für einen solchen feinen Vorspeisensalat – der natürlich auch ein ganzer Imbiss sein kann – am liebsten die hübschen kleinen grünen Linsen aus Le Puy in Zentralfrankreich. Und dazu Scheibchen von Kalbsniere.  |  mehr

Die Fernsehköche Martina und Moritz bereiten in ihrer Küche typisch elsässische Gerichte zu

Länderküche Elsass – Schlemmen wie Gott in Frankreich

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz sind heute wieder auf kulinarischer Reise. Dieses Mal geht es in die direkte Nachbarschaft nach Frankreich, genauer gesagt ins Elsass.  |  mehr

Weitere Rezepte

Äpfel im Speckpfannkuchen

Speckpfannkuchen mit Äpfeln auf einem Teller

Der Teig besteht aus einer Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl, das macht die Pfannkuchen besonders knusprig und herzhaft. Passt gut zum Speck und zu den Äpfeln. | mehr

Schoko-Haselnusskuchen mit Birnen

Ein Stück Schoko-Haselnusskuchen mit Birnen auf einem Teller

Birne und Nüsse gehen wunderbar zusammen, aber auch Schokolade passt herrlich dazu. Es ist ein wunderbar saftiger Kuchen – übrigens ohne ein Stäubchen Mehl. | mehr

Herzhafter Birnen-Crumble mit Mozzarella

Birnen-Crumble mit Mozzarella auf einem Teller angerichtet

Wer sagt denn, dass ein Crumble immer süß sein muss? Das geht durchaus auch herzhaft, und dann wird ein ganzes herbstliches, schnelles vegetarisches Essen daraus. | mehr

Der schnellste Apfelkuchen der Welt

Fertiger Apfelkuchen auf Backpapier

Dieser Kuchen ist ruckzuck angerührt und schnell gebacken – und weil er sowieso am besten noch lauwarm schmeckt, muss man sich bis zum Genuss wirklich nicht lange gedulden. | mehr

Birnen mit Roquefort und Walnüssen im Feldsalat

Birnen mit Roquefort und Walnüssen in einer Schüssel und mit Feldsalat auf einem Teller angerichtet

Ganz gleich, welchen Blauschimmelkäse man nimmt: den schärferen Roquefort oder den milderen Gorgonzola – beide passen! Eine fabelhafte kleine Vorspeise oder auch ein schöner herbstlicher, vegetarischer Imbiss. | mehr

Äpfel und Birnen – Süße und herzhafte Herbstfreuden

Martina und Moritz bereiten Gerichte mit Äpfeln und Birnen zu

Der Herbst ist eine wundervolle Jahreszeit – meinen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Jetzt sind die besten Früchte reif, die Auswahl ist riesig und man kann aus dem Vollen schöpfen. Und so haben die beiden wieder mal neue Herbstrezepte mit Äpfeln und Birnen ausgetüftelt. | mehr

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