Gemüse

Alle Rezepte von Martina Meuth und Bernd „Moritz” Neuner Duttenhofer

Eine Teller angerichtet mit Kabeljau in Kartoffelhülle mit Schnittlauchsalat.

Kabeljau in Kartoffelhülle mit Schnittlauchsalat

Zarter Kabeljau im goldbraun gebratenen Kartoffelmantel – außen herrlich knusprig, innen saftig und aromatisch. Serviert mit einem Schnittlauchsalat entsteht ein feines Gericht aus eher bodenständigen Zutaten. | mehr mit Video

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Martina und Moritz - Moderation

Sie sind die dienstältesten Köche im deutschen Fernsehen und haben über 300 Sendungen für den WDR gestaltet: Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer.  |  mehr

Sizilianisches Auberginengemüse auf Pasta auf einem Teller angerichtet

Sizilianisches Auberginengemüse

Dafür verwenden Martina und Moritz die dicken, rundköpfigen Auberginen, die eine blasslila, manchmal fast ins Weiße spielende Farbe haben. Ihr Fleisch ist ganz besonders zart und hat einen wunderbaren Geschmack.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 18. Juli 2026, 11.45 - 12.15 Uhr
Gebackene Auberginenhappen mit Dip auf einem Teller angerichtet

Gebackene Auberginenhappen

Das ist ein unwiderstehlich köstlicher Leckerbissen. Man kann ihn zum Glas Wein oder zum Aperitif servieren. Er passt auf das Büfett für das Sommerfest oder ergibt ein leichtes, feines Mittagessen.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 18. Juli 2026, 11.45 - 12.15 Uhr
Mehrere Crostini mit Auberginencreme und mit Basilikumblatt dekoriert auf einem Teller angerichtet

Auberginencreme für Crostini

Eine herzhafte Creme, die mit dem Mixstab zerkleinert wird. Nicht nur gut zu Crostini, auch bestens als Grill- oder Pastasauce geeignet.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 18. Juli 2026, 11.45 - 12.15 Uhr
Thailändischer Auberginensalat auf einem Teller angerichtet

Thailändischer Auberginensalat

In Thailand liebt man diesen Salat ganz genauso, allerdings wird dort anders gewürzt als hier oft üblich: mit Ingwer, Knoblauch und ordentlich Chili.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 18. Juli 2026, 11.45 - 12.15 Uhr
Türkischer Auberginensalat auf einem Teller angerichtet

Türkischer Auberginensalat

Hierfür nehmen Martina und Moritz die länglichen, schlanken Auberginen aus der Türkei. Sie werden auf einem Stück Alufolie im Backofen unter dem Grill oder auf dem Holzkohlengrill geröstet.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 18. Juli 2026, 11.45 - 12.15 Uhr
Auberginen-Curry mit Schweinefleisch und Reis angerichtet

Auberginen-Curry mit Schweinefleisch

In Thailand liebt man Auberginen sehr. Dort hat man noch viel mehr Sorten, als wir überhaupt kennen – gelbe, gestreifte, grüne, sogar weiße – bei Letzteren versteht man dann endlich, warum Aubergine auf Englisch "eggplant" (Eierfrucht) heißt.  |  mehr

  • Kochen mit Martina und Moritz | 18. Juli 2026, 11.45 - 12.15 Uhr

Weitere Rezepte

Gefüllte Auberginen mit Lammhack und Bulgur

Gefüllte Auberginen mit Lammhack und Bulgur in einer Auflaufform

Es ist das ideale Essen für viele Gäste und lässt sich prima vorbereiten. Dann muss man die Form nur nochmal in den Ofen schieben, damit alles wieder durchgewärmt wird und appetitlich brutzelt. | mehr

Vielseitige Auberginen – Die besten Rezepte aus aller Welt

Verschiedene Auberginensorten

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich rund um den Erdball in den verschiedenen Küchen umgesehen und viele Rezepte mitgebracht. Auberginen können sehr unterschiedlich schmecken - aber immer nach Sommer und Sonne. | mehr

Salat: Knackig, frisch und herzhaft

Martina und Moritz bereiten in ihrer Küche frische, knackige Salate zu

Bei Salaten lassen sich die pfiffigsten Kombinationen erfinden. Herzhaft und leicht, aber trotzdem so richtig zum Sattessen sollen sie sein. Die beiden WDR-Köche Martina und Moritz haben da einige Ideen. | mehr

Oktopus mit Couscous und Petersilie

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Den Oktopus kann man schon am Vortag kochen. Das heißt: Kochen ist das falsche Wort. Richtig kochen darf er niemals. | mehr

Griechische Joghurtcreme mit karamellisierten Walnüssen

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Natürlich darf auch ein Dessert nicht fehlen. Aus dem unglaublich köstlichen griechischen Joghurt ist es schnell angerührt. | mehr

Köstliche Mittelmeerküche – mit Olivenöl und viel Gemüse

Köstliche Mittelmeerküche – mit Olivenöl und viel Gemüse

Mediterrane Diät oder auch Kreta-Küche genannt – so wird eine ganz bestimmte Art der Ernährung betitelt: viel Gemüse, Obst und Nüsse, wie sie im Klima rund ums Mittelmeer das ganze Jahr über gedeihen – und möglichst naturbelassen. | mehr

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