Einfach & köstlich : Moussaka und Kartoffel-Dreierlei: Björn Freitag kocht mit Rico Birndt

Lauch und Kartoffeln – diese einfachen Zutaten verwandelt der bayerische Spitzenkoch Rico Birndt zur Delikatesse. Gastgeber Björn Freitag setzt dem feinen Arrangement ein griechisches Soulfood entgegen: Würzig, schlotzig und mit Feta überbacken – ein köstliches Moussaka à la Björn.  

Aus den übrig gebliebenen Zutaten kreieren die beiden Kochprofis gefüllte Nudeln. Zu Tortelloni mit Auberginen-Füllung gibt es Kamillenschaum – spannend, weil mal ganz anders und wirklich ein kulinarischer Geheimtipp.

Unser Gast-Koch: Rico Birndt

In Übersee am Chiemsee hat Rico Birndt ein Herzensprojekt verwirklicht: In seinem Restaurant June gibt es nachhaltige Sterneküche! Radikal gedacht und konsequent umgesetzt. Mit Feuer, Fermentation und einer Prise bayrischer Bodenständigkeit serviert er Gerichte, die schmecken wie Heimat - und aussehen wie Kunst. Nach seiner Ausbildung in Salzburg ist er viel herumgekommen, die zeitgenössische dänische Küche hat ihn besonders geprägt.

Sendung:
WDR Fernsehen, Einfach & köstlich, 10.10.2026, 17:45 Uhr (Erstausstrahlung)