Gemüse

Alle Rezepte von Björn Freitag im Überblick

Erbseneintopf mit geräucherter Makrele und Strandastern

Erbseneintopf mit geräucherter Makrele und Strandastern

Die Rezepte zur Folge: Meeresgemüse von den Salzwiesen  |  mehr

Käse-Agnolotti mit marinierter Roter Bete, Tomaten, Fenchel, Queller

Käse-Agnolotti mit Roter Bete und Mohn-Queller-Nussbutter

Die Rezepte zur Folge: Meeresgemüse von den Salzwiesen  |  mehr

Björn Freitag kocht mit Rico Birndt

Moussaka und Kartoffel-Dreierlei: Björn Freitag kocht mit Rico Birndt

Lauch und Kartoffeln – diese einfachen Zutaten verwandelt Spitzenkoch Rico Birndt zur Delikatesse. Gastgeber Björn Freitag setzt dem ein griechisches Soulfood entgegen: Würzig, schlotzig und mit Feta überbacken – ein köstliches Moussaka à la Björn.    |  mehr

Björn Freitag kocht mit Michaela Stöberl

Cordon-Bleu und Mangold-Knödel: Björn Freitag kocht mit Michaela Stöberl

Zu Gast bei Björn Freitag ist Wirtin, Bier- und Käse-Sommelière Michaela Stöberl aus Niederbayern. Sie präsentiert ein Cordon Bleu mit Schwarzwälder Schinken, dreierlei Käse und Bierzwiebeln. Auch bei Björn wird es herzhaft: Zu Semmelknödeln gesellen sich Mangold und eine cremige Käsesoße.  |  mehr

Short Ribs mit sommerlichem Kartoffelsalat

Geschmorte Short Ribs mit Kartoffelsalat

Die Rezepte zur Folge: Longhorn-Rinder und Wattknollen  |  mehr

Pizzazungen mit Rucola und Parmaschinken

Pizzazungen mit Rucola und Parmaschinken

Die Rezepte zur Folge: Longhorn-Rinder und Wattknollen  |  mehr

Geeiste Honigmelonensuppe mit Chili, Zitronenmelisse und Basilikum

Geeiste Honigmelonensuppe

Die Rezepte zur Folge: Longhorn-Rinder und Wattknollen  |  mehr

Süßer Karotten-Baguette-Auflauf

Süßer Karotten-Baguette-Auflauf

Rezept zur Folge: Eier in Senfsoße & Miesmuscheln - Björn Freitag kocht mit Luisa Jordan  |  mehr

Gebackene Eier in Senfsauce mit Gemüsepäckchen

Gebackene Eier in Senfsauce mit Gemüsepäckchen

Rezept zur Folge: Eier in Senfsoße & Miesmuscheln - Björn Freitag kocht mit Luisa Jordan  |  mehr

Miesmuscheln in Tomatensoße mit Knoblauchbrot

Miesmuscheln in Tomatensoße mit Knoblauchbrot

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Björn Freitag kocht mit Luisa Jordan

Eier in Senfsoße & Miesmuscheln: Björn Freitag kocht mit Luisa Jordan

Gastköchin Luisa Jordan aus Rheinhessen nimmt Björn Freitag mit auf eine kulinarische Reise in ihre Kindheit: Miesmuscheln in fruchtiger Tomatensoße wecken bei ihr Erinnerungen an Urlaube am Meer. Björns Senf-Eier sind ebenfalls ein Lieblingsessen aus alten Zeiten.  |  mehr

Hühnerfrikassee mit Spinat und Nudelteig-Nocken

Hühnerfrikassee mit Spinat und Nudelteig-Nocken  

Rezept zur Folge: Crespelle & Indian Butter Chicken - Björn Freitag kocht mit Frank Buchholz  |  mehr

Indian Butter Chicken mit Gemüsereis

Indian Butter Chicken mit Gemüsereis

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Crespelle - Italienischer Pfannkuchen

Crespelle mit Staudensellerie und Spinat

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Björn Freitag kocht mit Frank Buchholz

Crespelle & Indian Butter Chicken: Björn Freitag kocht mit Frank Buchholz

Spitzenkoch Frank Buchholz serviert seinem Freund und Gastgeber Björn Freitag Crespelle - gefüllte Pfannkuchen auf italienische Art. Ein Hauch von Indien weht beim Gericht von Björn Freitag durch die Küche ...  |  mehr

Rote Bete mit gerösteten Nüssen, Trauben und Ziegenkäse

Rote Bete mit gerösteten Nüssen und Ziegenkäse

Die Rezepte zur Folge: Wilde Austern und Smashed Potatoes  |  mehr

Wolfsbarsch mit Dicken Bohnen und Smashed Potatoes

Austern, Wolfsbarsch mit Dicken Bohnen

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Pancake auf Pflaumen-Kompott und Natur-Joghurt

Pancake auf Pflaumen-Kompott und Natur-Joghurt

Die Rezepte zur Folge: Friesland, wir sind zurück  |  mehr

Rinderrücken mit Kartoffel-Möhren-Stampf,, frittiertem Sauerkraut und Bier-Soße

Rinderrücken mit Kartoffel-Möhren-Stampf und frittiertem Sauerkraut

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Björn Freitag kocht mit Vroni Lutz

Wolfsbarsch & Rouladen: Björn Freitag kocht mit Vroni Lutz

Sommer trifft auf Herbst: Gastgeber Björn Freitag vereint zartes Wolfsbarschfilet mit einer Creme aus Dicken Bohnen und einem fruchtigen Tomatenragout. Herzhaft wird es bei Koch-Influencerin Vroni Lutz mit Rouladen.  |  mehr

Mediterrane Frikadellen mit Tomatensoße

Mediterrane Frikadellen mit Tomatensoße

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Wolfsbarsch mit Dicke Bohnen-Püree und Tomatenragout

Wolfsbarsch mit Dicke Bohnen-Püree und Tomatenragout

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Schweinefilet-Roulade mit Rauchpaprika-Stampf

Schweinefilet-Roulade mit Kartoffelstampf

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Björn Freitag mit Philipp Vogel: Gemüse-Omelett mit Nordseekrabben

Gemüse-Omelett mit Nordseekrabben

Rezept zur Folge: Gemüse-Omelett, Chicorée-Salat & Falafel: Björn Freitag kocht mit Philipp Vogel  |  mehr

Björn Freitag mit Philipp Vogel: Chicorée-Salat nach „Muddi-Art“ mit Käse-Falafel

Chicorée-Salat nach „Muddi-Art“ mit Käse-Falafel

Rezept zur Folge: Gemüse-Omelett, Chicorée-Salat & Falafel: Björn Freitag kocht mit Philipp Vogel  |  mehr

Björn Freitag mit Philipp Vogel: Zitruscreme-Crumble mit Baiser

Zitruscreme-Crumble mit Baiser

Rezept zur Folge: Gemüse-Omelett, Chicorée-Salat & Falafel: Björn Freitag kocht mit Philipp Vogel  |  mehr

Sauerkraut-Praline mit Schalottensoße

Sauerkraut-Praline mit Schalottensoße

Rezept zur Folge: Sauerkraut-Praline & rote Knöpfli - Björn Freitag kocht mit Meta Hiltebrand  |  mehr

Knöpfli „Principessa“ mit krossen Speckchips

Knöpfli „Principessa“ mit krossen Speckchips

Rezept zur Folge: Sauerkraut-Praline & rote Knöpfli - Björn Freitag kocht mit Meta Hiltebrand  |  mehr

Björn Freitag mit Philipp Vogel.

Gemüse-Omelett, Chicorée-Salat & Falafel: Björn Freitag kocht mit Philipp Vogel

Spitzenkoch Philipp Vogel bereitet ein Kindheitsgericht zu: Chicorée-Salat nach „Muddi“-Art. Dazu gibt’s Käse-Falafel und Ketchup-Dressing. So simpel, so lecker! Björn Freitag zaubert ein Omelett mit Nordseekrabben und knackigem Gemüse.  |  mehr

Björn Freitag mit Clara Hunger.

Anchovis-Carbonara & Hähnchen mit Graupen: Björn Freitag kocht mit Clara Hunger

La Dolce Vita: Clara Hunger interpretiert die Carbonara neu – mit Anchovis statt Speck. Björn Freitag serviert ein knuspriges Mailänder Hähnchenschnitzel, begleitet von Graupen-Risotto und Zucchini-Tagliatelle.  |  mehr

Björn Freitag mit Timo Böckle.

Falscher Hase & Hirschkalbsrücken: Björn Freitag kocht mit Timo Böckle

Wild-Experte Timo Böckle gratiniert einen rosa gebratenen Hirschkalbsrücken mit Wildkräuter-Kruste. Björn Freitags Favorit: „Falscher Hase" – ein Hackbraten mit ganzen Eiern gefüllt, ein echtes Traditionsgericht aus Omas Küche.  |  mehr

Geschmorte Rote Bete mit Kartoffelstroh,

Geschmorte Rote Bete mit Kartoffelstroh

Rezept zur Folge: Bœuf Stroganoff & Risotto - Björn Freitag kocht mit Alexander Herrmann  |  mehr

Bœuf Stroganoff Art

Bœuf Stroganoff mit Rösti

Rezept zur Folge: Bœuf Stroganoff & Risotto - Björn Freitag kocht mit Alexander Herrmann  |  mehr

Björn Freitag kocht mit Alexander Herrmann

Bœuf Stroganoff & Risotto: Björn Freitag kocht mit Alexander Herrmann

Spitzenkoch Björn Freitag überrascht seinen bayerischen Kollegen Alexander Herrmann mit einem seiner Lieblingsessen: Bœuf Stroganoff. Unkompliziert geht es weiter: Alexander Herrmann bereitet ein Pilz-Risotto zu – ohne ewiges Rühren!  |  mehr

Das Dessert "Melonen Crumble" vom Grill.

Melonen Crumble

Dessert vom Grill? Geht überraschend gut. Das Obst in diesem Crumble lässt sich nach eigenem Geschmack variieren. | mehr mit Video

Gegrillter Pak Choi mit Sesam.

Gegrillter Pak Choi

Wie wäre es mit einem Hauch von Asien auf dem Grill? | mehr mit Video

Kreolische Gewürzmischung wird über einem Stück Fleich verstreut.

Kreolische Gewürzmischung

In den USA haben sogenannte „Rubs“ eine lange Tradition: Gewürzmischungen zum Einreiben von rohem Grillgut. Auch zum Würzen von Saucen eignet sich diese Mischung von Oliver Sievers hervorragend. | mehr mit Video

Kreolische Salsa ist eine würzig-süßliche Sauce.

Kreolische Salsa

Die würzig-süßliche Sauce passt perfekt zu den Eisbein-Tacos, den Zucchini-Ribs oder gegrilltem Steak. | mehr mit Video

Das Gericht Salsa Verde aus Tomatillos ist ein mexikanischer Klassiker.

Salsa Verde mit gerösteten Tomatillos

Tomatillos sehen aus wie grüne Tomaten, gehören aber zur Gattung der Physalis. Die Salsa Verde aus Tomatillos ist ein mexikanischer Klassiker. | mehr mit Video

Brot mit Paprika-Butter.

Brot mit Paprika-Butter

Dieses Brot hat Einiges auf dem Kasten oder besser gesagt im Kasten. Statt klassischem Knoblauchbaguette legt Björn Freitag ein herzhaft gebuttertes Kastenbrot auf den Grill. | mehr mit Video

Deutsches Eisbein trifft auf kreolische Würze, serviert als Taco.

Eisbein-Tacos

Fusion auf dem heimischen Grill! Deutsches Eisbein trifft auf kreolische Würze, serviert als Taco. | mehr mit Video

Grillpfännchen mit Ochsenherz-Tomaten auf dem Grill.

Grillpfännchen mit Ochsenherz-Tomaten

Grill-Pfännchen mit Herz: In wenigen Minuten zubereitet, aber mit viel Geschmack! | mehr mit Video

Zucchini umhüllt von einer herzhaften Chips-Panade und knusprig gebraten auf dem Grill.

Zucchini-Ribs

Diese Zucchini werden von einer herzhaften Chips-Panade umhüllt und wie Rippchen auf dem Grill knusprig gebraten. | mehr mit Video

Das Gericht Zucchini Rondo italienischer Art von Björn Freitag.

Zucchini Rondo italienischer Art

Es geht rund auf dem Grill: Im Mittelpunkt dieses einfachen mediterranen Gerichts stehen kugelförmige Zucchini. Mit kleinen länglichen geht’s aber auch. | mehr mit Video

Spanische Tortilla.

Spanische Tortilla

Ob als Beilage oder Hauptspeise, ob warm oder kalt – diese saftige spanische Tortilla ist ein günstiges, nahrhaftes Gericht, das man zu jeder Tageszeit essen kann. | mehr mit Video

Zwei Türme aus Frikadellen.

Omas Frikadellen

Essen wie bei Oma – das kann man mit diesen leckeren Frikadellen auch ganz einfach selbst machen. Egal ob kalt oder warm, die herzhaften Frikadellen schmecken ganz bestimmt immer. | mehr mit Video

Wassermelonen-Feta-Salat wird angerichtet.

Wassermelonen-Feta-Salat

Der sommerliche Wassermelonen-Feta-Salat ist schön leicht und passt hervorragend zu der warmen Jahreszeit. Außerdem ist er einfach gemacht und schmeckt bestimmt auch den Kleinen. | mehr mit Video

Eine Schüssel voller Nudelsalat.

Nudelsalat mit Erbsen, Kohlrabi und Radieschen

Dieser Nudelsalat mit frischen Erbsen, Kohlrabi und Radieschen lässt sich schnell vorbereiten, aber schmeckt auch sehr lecker, wenn man ihn sofort isst. | mehr mit Video

Nahaufnahme von Gemüsefrikadellen.

Gemüsefrikadellen

Innen herzhaft saftig und außen knusprig schmecken die Gemüsefrikadellen auch ganz ohne Fleisch. Mit vielen gesunden Zutaten sind die Gemüsebratlinge nicht nur etwas für Vegetarier. | mehr mit Video

Drei Dips werden serviert.

Verschiedene Dips

Einfacher geht’s kaum: Zutaten mischen und fertig. Diese aromatischen und cremigen Dips sind perfekt um Gerichte auf zu pimpen. | mehr mit Video

Das Bild zeigt Björn Freitag und einem Mitarbeiter des Zeltlagers am Kochen.

Große Töpfe, viele Mahlzeiten: Björn kocht im Zeltlager

Große Töpfe, großer Hunger und wenig Zeit! Im Zeltlager der Kolpingjugend müssen täglich rund 125 Kinder und Betreuer satt werden – abwechslungsreich, gesund und natürlich lecker. Björn Freitag bringt frischen Wind in die Lagerküche. | mehr mit Video

Das Bild zeigt Björn Freitag mit Familie Familie Ohlemann und dem Grill-Weltmeister Oliver Sievers.

Leckeres vom Campinggrill – es muss nicht immer Grillwurst sein

Egal zu welcher Jahreszeit – auf Campingplätzen ist immer Grillsaison. Doch auch die knusprigsten Würstchen werden auf Dauer langweilig. Mehr Vielfalt und Kreativität versprechen die Rezepte von Spitzenkoch Björn Freitag und Grill-Weltmeister Oliver Sievers. | mehr mit Video

Vlaai der Bäckerei Hermans

Rijstevlaai

In Maastricht begeben sich Björn Freitag und Tamina Kallert auf die Spur eines echten Klassikers der Grenzregion: dem Vlaai. Eine Leckerei, die ohne Schnörkel auskommt, dafür aber mit Charakter überzeugt. | mehr mit Video

Björn Freitag kocht mit Meta Hiltebrand

Sauerkraut-Praline & rote Knöpfli: Björn Freitag kocht mit Meta Hiltebrand

Gastgeber Björn Freitag darf sich in dieser Folge eine farbenfrohe Variante eines echten Klassikers schmecken lassen! Es gibt Knöpfli mit einer rosaroten Rote-Bete-Soße von Meta Hiltebrand.  |  mehr

Hangop und Vla im Glas

Hangop mit Kirschpflaumen und Vla

Die Rezepte zur Folge: Finale in Friesland  |  mehr

Schaschlik-Spieße vom Lamm mit Pflaumensauce

Gegrillte Aubergine mit Aronia-Salsa und Kräuter-Pesto, Schaschlik-Spieße vom Lamm mit Pflaumensauce

Die Rezepte zur Folge: Finale in Friesland  |  mehr

Tomaten-Focaccia, Kürbis gefüllt mit Räucher-Wurst, Porchetta mit Kohlrabi-Salat

Tomaten-Focaccia, Kürbis gefüllt mit Räucher-Wurst, Porchetta mit Kohlrabi-Salat

Die Rezepte zur Folge: Torfwurst und Hummelhûs  |  mehr

Sommerlicher Linseneintopf mit Räucheraal, Aal in Salbeibutter, Wildentenbrust mit Sojalack und Wildgansragout, Asiatische Spitzkohlrouladen

Linseneintopf mit Räucheraal, Asiatische Spitzkohlrouladen, Aal in Salbeibutter, Wildentenbrust und Wildgansragout

Die Rezepte zur Folge: Wilde Gänse und Salbei-Aal  |  mehr

Parfait mit marinierten Himbeeren

Vanille-Parfait mit Himbeeren

Die Rezepte zur Folge: Müllers Lust und Insel-Rinder  |  mehr

Rindersteak mit glasierten Rübchen, Graupenrisotto mit Gouda und Fenchelsalat

Rindersteak mit glasierten Rübchen, Graupenrisotto mit Gouda und Fenchelsalat

Die Rezepte zur Folge: Müllers Lust und Insel-Rinder  |  mehr

Service

Ein frühlingshaftes Genusserlebnis mit Kartoffeln und Spagel.

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