Erste Weihnachtsbärchen verpackt : Schokomanufaktur nutzt kühle Tage

Im Versandbereich stapeln sich die Kartons. Mit geübtem Handgriff bereitet Verpackungsleiter Sergej Herter die Sendungen vor. Erst ein Kühlakku, dann das spezielle Verpackungspapier und die Schokolade. "Heute ist eine Ausnahme, in der Regel ist es ein bisschen weniger", sagt Herter mit Blick auf die rund 600 Pakete, die an diesem Tag verpackt werden sollen.

Schokomanufaktur versendet Schokolade bei Hitze nicht

Der Grund für das hohe Aufkommen: Im Schokoladenwerk mussten sie die etwas kühleren Tage ausnutzen. Bis etwa 27 Grad Außentemperatur versendet das Unternehmen seine Produkte. Danach bleibt die Ware erstmal im Kühllager. 

Sergej Herter verpackt die Schokoladenlieferungen sorgfältig 

Bildquelle: WDR/Salva

"Die meisten Kunden haben wirklich Verständnis und das ist toll", erzählt Geschäftsführer Max Ruth. Sie informieren die Kunden per Mail, falls es zu warm wird, um die Schokolade zu versenden. 

Gleichbleibende Temperaturen wichtig bei Schokoladenproduktion 

Aber nicht nur draußen darf es nicht zu warm werden. Auch im Werk selbst muss die Temperatur stimmen. Hier duftet es nach Schokolade und die Maschinen brummen leise vor sich hin. Mittendrin Geschäftsführer Max Ruth, der die Temperatur regelmäßig kontrolliert.  

Chef Max Ruth kontrolliert die Temperatur in der Produktion

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"Für uns Produzenten ist die beste Temperatur 20 Grad." So entstehen keine Schäden an der Schokolade. Denn einige Produkte lagern noch für eine Zeit im Kühllager, bis sie verschickt werden. 

Weihnachtsproduktion in Schokomanufaktur gestartet 

Guillaume Flambeau und Heike Knie bemalen die Formen für die Schokoweihnachtsbären

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So zum Beispiel bei den Weihnachtsbärchen aus Schokolade, die Guillaume Flambeau und Heike Knie aktuell vorbereiten. In Handarbeit werden die Weihnachtsbärchen bemalt und anschließend gegossen.

Trotz der Weihnachtsvorbereitungen in der Produktion mag sich Flambeau noch nicht in Weihnachtsstimmung bringen lassen. Dafür sei es noch zu früh, sagt er lachend. Sie seien auch gerade erst am Anfang der Weihnachtsvorbereitungen.

Erste Weihnachtsschokolade wird im September verschickt

Die Schokolade für die Weihnachtsbärchen verteilt sich in den Formen

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Ab Ende September werden die ersten Weihnachtsartikel verschickt und landen etwas später in den Regalen der Supermärkte. Auch die Weihnachtsbärchen warten bis dahin im Kühllager.

Die aktuellen Bestellungen müssen aber schnellstmöglich raus - notfalls mit Kühlakku. Deshalb arbeitet Sergej Herter auf Hochtouren, um so viele Pakete wie möglich an den kühleren Tagen zu packen.

Unsere Quellen:

Sendung: WDR Fernsehen, Lokalzeit Ruhr, 07.08.2026, 19:30 Uhr