"Tränen vor Freude beim ersten Eis seit Jahren"
Bildquelle: WDR / Isabell ZillmerWDR. 3 Min. 6 Sek.. Verfügbar bis 24.09.2028.
Glutenfreie Eisdiele : "Tränen vor Freude beim ersten Eis seit Jahren"
Stand:
Eis essen mit einem guten und sicheren Gefühl – das ist für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit wie Zöliakie selten. In Menden gibt es seit kurzer Zeit eine der ersten glutenfreien Eisdielen in Deutschland. Die Eismanufaktur möchte Eisgenuss für alle Menschen möglich machen.
Die Herbstsonne scheint und die Lust auf ein süßes Eis im Hörnchen ist bei vielen groß. Waffeln, Crêpes und jede Menge bunte Eisbecher stehen in der Speisekarte – und das alles glutenfrei.
"Dafür fahre ich gerne eine Stunde aus Castrop-Rauxel nach Menden, denn das gibt es bei uns nicht", sagt Leonie Pizolka. Sie und ihre Mama bestellen sich einen Pistazieneisbecher und einen Erdbeer Crepe. Leonie hat Zöliakie. Dadurch fühlt sie sich im Alltag gerade bei Besuchen von Cafés und Eisdielen normalerweise eingeschränkt.
"Nicht explizit nachfragen zu müssen, wie wird das alles hergestellt? Wird der gleiche Löffel benutzt für alle Sorten? Hier muss man nicht auf so viele kleine Sachen achten, die andere Eisdielen noch gar nicht verstehen. Hier wird man halt verstanden." Leonie Pizolka
Glutenfreie Zutaten aus Italien in Menden
Zöliakie ist eine Immunerkrankung des Darms, die durch eine Gluten-Unverträglichkeit ausgelöst wird. Ein Krümel einer normalen Eiswaffel kann Betroffenen schon erhebliche gesundheitliche Probleme wie Übelkeit und Erbrechen bereiten.
Doch hier werden nur glutenfreie Zutaten aus Italien verwendet, auch bei Eissorten wie beispielsweise Butterkeks. Vor ein paar Wochen hat das Inhaber-Ehepaar Nino und Sarah Gulisano das Angebot komplett umgestellt.
Glutenfreie Zutaten sind teurer
Sarah und Nino Gulisano wollen sicheren Eisgenuss für alle bieten.
Bildquelle: WDR / Isabell ZillmerGlutenfreie Zutaten und Lebensmittel sind deutlich teurer. Eine Eishörnchenwaffel beispielsweise kostet ihn statt 5 Cent nun ca. 24 Cent. Außerdem hat Nino mit seinem Team beim Waffel- und Crêpeteig viel experimentiert, bis er glücklich mit dem Geschmack war.
Aus Ninos Familie leidet niemand an Zöliakie, doch die Gespräche mit Betroffenen haben ihn zum Umdenken gebracht und sein glutenfreies Konzept wird dankbar angenommen.
"Da sind wirklich Menschen, die verlieren Tränen. Beispielsweise sagte eine Kundin: Das letzte Mal war sie vor 14 Jahren in einer Eisdiele. Die sind so unsicher, einfach in eine Eisdiele zu gehen und zu bestellen, ohne sich zu rechtfertigen. Viele Leute sagen: Wahnsinn, das kennen wir in Deutschland gar nicht." Inhaber Nino Gulisano
Kunden kommen aus ganz Westfalen
Unter Zöliakie-Betroffenen hat sich die Eisdiele schon rumgesprochen. Mittlerweile kommen Kunden aus ganz Westfalen nach Menden. Auch auf andere Unverträglichkeiten wie Lactoseintoleranz wird hier Rücksicht genommen. So gibt es auch vegane Eissorten und Sahne. Eis ist eben ein kleines Stück Glück - und in Menden kann es jeder genießen.
Unsere Quellen:
- Interviews mit Inhaber-Ehepaar Nino und Sarah Gulisano
- Interviews mit Zöliakie Betroffenen
- Beobachtungen der WDR-Reporterin
Sendung: WDR Fernsehen, Lokalzeit Südwestfalen, 24.09.2026, 19:30 Uhr
