Japan ist ein dicht besiedelter Inselstaat. Allein in der Metropolregion Tokio leben 37 Millionen Menschen. Entsprechend groß ist die kulinarische Vielfalt. Der ländliche Raum hingegen ist eher dünn besiedelt. Doch auch dort werden köstliche Spezialitäten produziert: Miso, Mirin, Tamari und Sake.
Redaktion: Gundi Große
Buchtipps zum Thema
- Sachiyo Harada (2025): Das große Handbuch der japanischen Küche. Übersetzt von: Susanne Schmidt-Wussow. Knesebeck Verlag 288 Seiten. 38 Euro. ISBN 978-3-95728-942-1
- Yoshiko Ueno-Müller (2024): Sake. Mythos – Handwerk – Genuss. Prestel Verlag. 304 Seiten. 50 Euro. ISBN 978-3-7913-9303-2.
Bezugsquelle für japanische Bio-Produkte
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Bezugsquelle für Minakuchi Sake
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Telefon: 089 / 215 545 20
Sendung: WDR 5, Alles in Butter, 17.01.2026, 14.04 Uhr
Reportage-Tipp
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