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Alles in Butter – Der Genusspodcast von WDR 5

Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr

Carolin Courts und Uwe Schulz sitzen an einem gedeckten Tisch. Darüber prangt der rote Schriftzug "Alles in Butter".

Alles in Butter ist zurück!

WDR 5 Alles in Butter 13.08.2026 01:38 Min. WDR 5

"Alles in Butter" ist wieder zurück! Carolin Courts und Uwe Schulz spüren Food-Trends und Klassikern nach. Jeden Donnerstag neue Rezepte und Genuss-Inspirationen für Alltag und das Dinner mit Freunden. Feedback & Themenideen: allesinbutter@wdr.de.  |  audio

Max Strohe

Zu Gast bei Sternekoch Max Strohe aus Berlin

Max Strohe im Porträt: Carolin Courts und Uwe Schulz ergründen das kulinarische Universum des Sternekochs. Plus: ein exklusives Lieblingsrezept zum Nachkochen.  |  mehr

Reisnudelsalat mit Gemüse und Erdnusssauce

Kulinarische Impulse aus Berlin

In Berlin gibt’s immer was Neues aufzugabeln. Carolin Courts und Uwe Schulz haben im Studio viel zu verkosten: von zartem Tofu über tief-würzige Fermente bis zum knusprigsten Popcorn.  |  mehr

Eine Tasse Kaffe neben einem Sack mit Kaffeebohnen

Von Mahlgrad bis Brühzeit: Die Kunst der Kaffeezubereitung

Wie geht perfekter Kaffee? Carolin Courts und Uwe Schulz lüften die Geheimnisse der Kaffeezubereitung und sprechen über Crema, Temperatur und die richtigen Maschinen für optimalen Geschmack. Auch dabei: ein raffiniertes Suppen-Rezept mit Kaffee.  |  mehr

Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln

Tiefkühlpizza im Test

Tiefkühlpizza gehört zu den meistverkauften Produkten im Supermarkt. Carolin Courts und Uwe Schulz probieren neun Varianten – und machen eine selbst. | mehr mit Audio

Fesenjan, geschmortes Huhn in Walnuss-Granatapfelsoße, ein iranisches Gericht in einer irdenen Pfanne

Persische Küche: Liebe, Zeit und Safran (Wiederholung vom 18.10.2025)

Forough und Sahar Sodoudi wollen den Deutschen persische Küche nahebringen. Helmut Gote hat die Wissenschaftlerinnen besucht.  |  mehr

Verschiedene Küchenutensilien auf einem braunen Holztisch geordnet.

Pfanne, Dose, Apfelstecher – Helfer in der Küche (Wiederholung vom 26.12.2024)

Helferlein können uns das Leben in der Küche erleichtern. Helmut Gote und Carolin Courts widmen sich Küchenutensilien. | mehr mit Audio

Nahaufnahme einer Schale, die mit Reis gefüllt ist und von den Händen eines Mannes gehalten wird, die von der Arbeit gezeihcnet sind.

Reis und Reisgerichte aus Italien (Wiederholung vom 03.08.2024)

In Italien gibt es nicht nur vorzügliche Reis-Gerichte, sondern auch hervorragende Reis-Sorten. Wir stellen sie Ihnen vor. | mehr mit Audio

Blick über Rom auf den Vatikan

Roms Küchen: Trattorien und Carbonara (Wiederholung vom 19.04.2025)

Rom gehört zu den größten Anziehungspunkten in Italien, gerade rund um Ostern. Wir feiern die römische Küche. | mehr mit Audio

WDR 5 Alles in Butter

Alles in Butter – Der Genuss-Podcast von WDR 5

Der Podcast für Gaumenfreunde und Gaumenfreude. Carolin Courts und Uwe Schulz ist für den maximalen Genuss kein Weg zu weit. Dafür folgen sie kulinarischen Trends, sprechen mit Spitzenköchen und Herstellern, und testen, was das Zeug hält: Kochbücher, Rezepte, Küchengeräte. | Podcast mit Audio

Ein leerer Teller steht auf einem Holztisch. Links eine Gabel, rechts ein Messer.

Unser Selbstverständnis

"Alles in Butter" ist das WDR-5-Magazin fürs Genießen. In unserer Gesellschaft verbinden nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss. Wir respektieren das!  |  mehr

Tisch mit Speisen und Getränken

Kochen und Backen im WDR

Hier geht`s zu allen Sendungen und Beiträgen rund ums Kochen, Backen, Essen und Trinken – im Radio, Fernsehen und Internet. Mit vielen Rezepten zum Nachmachen und Genießen.  |  mehr

Symbolbild einer Pizza mit Tomaten, Mozarella und Basilikum.

Selber Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings (Wiederholung vom 08.06.2024)

Viele mögen sie, manche lieben sie. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts lieben es sogar, Pizza selbst zu machen! Im Studio diskutieren sie über Teig, Gewürze und Toppings und geben Tipps für die gelungene Sommer-Pizza.  |  mehr

Auf einem hellblauen Teller liegt ein kleiner Haufen Salz, in dem ein Holzlöffel steckt.

Salzarten und ihre Verwendung (Wiederholung vom 15.03.2025)

Was gibt es über Salz überhaupt zu sagen? Eine Menge! Wir sprechen über Salinisten und Siedepfannen, Sole und eine "Gottesgabe".  |  mehr

Blick auf eine Stadt am Lago Maggiore in Italien.

Rezepte vom Lago Maggiore (Wiederholung vom 27.9.2025)

Italien ist – kulinarisch gesehen – ein gelobtes Land. Genussexperte Helmut Gote war unterwegs am Lago Maggiore. Was er dort entdeckt hat, macht er Moderatorin Carolin Courts schmackhaft. Von Kaninchen über Kürbissuppe bis Polenta.  |  mehr

Symbolbild Sauerteigbrot – kann vom Rezept abweichen

Brot aus Sauerteig selbst backen (Wiederholung vom 29.03.2025)

Genussexperte Helmut Gote backt seit Jahren alle seine Brote selbst. Bei dieser Leidenschaft spielt Sauerteig eine besondere Rolle.  |  mehr

Ein Tisch gedeckt mit italienischen Speisen.

Zu Gast bei Splendido

Wer gern italienisch kocht, kommt an "Splendido" kaum vorbei. Carolin Courts war dort zu Besuch, wo das Splendido-Online-Magazin und die Bücher entstehen. Im Studio erzählt sie Uwe Schulz davon.  |  mehr

Gesammelte Wildkräuter im Korb

Wildkräuter in der Küche mit Nils Henkel

Diesmal sprechen Carolin Courts und Uwe Schulz mit Spitzenkoch Nils Henkel über Wildkräuter. Also über beliebte Pflanzen wie Waldmeister, aber auch über Unkräuter wie Giersch und Vogelmiere.  |  mehr

Küchenkräuter

Kulturkräuterküche mit Nils Henkel

Carolin Courts und Uwe Schulz begrüßen gemeinsam einen besonderen Gast: Spitzenkoch Nils Henkel ist zu Besuch im Studio. Kräuter in all ihrer Vielfalt sind eine seiner kulinarischen Leidenschaften.  |  mehr

Kirschmarmelade im Glas, im Hintergrund ein Kupfertopf.

Marmelade aus Kupfertöpfen

War früher alles besser? Sagen wir: Marmeladen und Konfitüren vielleicht ja. Welche Rolle Kupfertöpfe dabei gespielt haben könnten, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts. | mehr mit Audio

Aperol, Spritz

Veneto kulinarisch

Das Veneto ist die nordostitalienische Region rund um Venedig. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die dort typische Küche: Tramezzini, Polpette und Spritz. Pronto! | mehr mit Audio

Mariniertes Lammkotelett auf dem Grill

Lammfleisch vom Grill

Genussexperte Helmut Gote liebt Lammfleisch. Aber das aus Wales hat ihn zuletzt besonders beeindruckt. Mit Moderator Uwe Schulz bespricht er Zubereitungen für den Grill. | mehr mit Audio

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