Kochbuch: Dirty Bistro
Max Strohe (2026): Dirty Bistro
München: Dorling Kindersley
240 Seiten
35 Euro
ISBN 978-3-8310-5295-0
- Themenschwerpunkt: Kreative Bistroküche für besondere Momente.
- Zielgruppe: Menschen, die vom kulinarischen Einerlei gelangweilt sind. Alle, die auf der Suche nach dem gelegentlichen Knalleffekt sind und Gäste beeindrucken wollen. Fans von Max Strohe.
- Aufbau: Es gibt sechs eigenwillige Kategorien (z. B. "Guilty Pleasure" und "Classics not Classic"), die die Orientierung nicht unbedingt erleichtern. Das führt automatisch zu mehr Stöbern und Blättern – was offenbar gewollt ist. Ansonsten ist der Aufbau sehr leicht zu verstehen: pro Doppelseite ein großes Bild, ein gut erklärtes Rezept.
- Anspruch: Eher hoch. Viele Zutatenlisten sind relativ lang und enthalten Dinge, die etwas teurer sind. Viele Rezepte bestehen aus mehreren Komponenten, die separat zubereitet werden wollen. Nicht selten beginnt die Zubereitung am Vortag.
- Beschaffungsaufwand: Eher hoch. In den meisten Rezepten tauchen Zutaten auf, die es nicht im Supermarkt um die Ecke gibt. Unter Umständen ist der Weg zum Metzger, zum Markt und zum Asialaden nötig.
Kochbuch: Flavour Heroes
Gurdeep Loyal (2026): Flavour Heroes. 15 Zutaten für den ultimativen Geschmackskick
Übersetzung aus dem Englischen: Johanna Saavedra
München: Christian Verlag
256 Seiten
34,99 Euro
ISBN 978-3-9895108-1-4
- Themenschwerpunkt: Innovative Aromenküche für Abenteuerlustige.
- Zielgruppe: Leute, die nach dem perfekten Bissen streben. Menschen, die auf der Suche nach neuen Impulsen und hocharomatischen Gerichten zum Immer-wieder-Machen sind.
- Aufbau: 15 Kapitel für 15 Zutaten (zum Beispiel "Miso", "Tamarinde" oder "Instant-Espressopulver"). Zu jeder Zutat eine handverlesene Auswahl höchst unterschiedlicher Anwendungsbeispiele (also: Rezepte). Von herzhaft bis süß.
- Anspruch: Mittel. Vorausgesetzt werden etwas Erfahrung in der Küche sowie die Bereitschaft, ein bisschen Zeit zu investieren. Die Rezepte selbst sind gut erklärt und nachzuvollziehen.
- Beschaffungsaufwand: Mittel. Wer einen gut sortierten Supermarkt und einen Asialaden in der Nähe hat, wird über weite Strecken gut zurechtkommen. Allerdings zeigt sich bei einigen der 15 "Helden"-Zutaten, dass sie in Großbritannien – wo der Autor lebt – geläufiger sind als hier (zum Beispiel dunkel geröstete Erdnussbutter). Diese Sachen müssen gegebenenfalls bestellt werden.
Autorin: Carolin Courts
Redaktion: Monika Kophal
Service Essen und Trinken ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort mittwochs zwischen 11.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.
