- Sendehinweis: Hier und heute | 7. August 2026, 17.00 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für sechs Törtchen im Dessertring von circa 7 cm Durchmesser
Zutaten für den Törtchenboden
- 100 g Butterkekse (alternativ Vollkornbutterkekse)
- 50 g Butter, flüssig
No-Bake-Bienenstichtörtchen
Hier und heute. 07.08.2026. 14 Min. 37 Sek.. Verfügbar bis 07.08.2028. WDR.
Zubereitung
Die Dessertringe auf eine Unterlage stellen, die in den Kühlschrank passt. Butterkekse kleinstoßen und in einer Schüssel mit der flüssigen Butter gründlich vermischen. Die Keksmischung mit einem Löffel gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und mit dem Löffel festdrücken. Dessertringe in den Kühlschrank stellen, damit die Törtchenböden fest werden können.
Zutaten für die Füllung
- 200 ml Milch
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 70 g Mascarpone
- 2 Blatt Gelatine eingeweicht, ausgedrückt und aufgelöst
- 60 g Blaubeeren (alternativ andere Beeren nach Wahl)
Zubereitung
Die Beeren waschen, trocknen und anschließend auf die Dessertringe verteilen.
Beeren putzen, waschen und trocken tupfen. Nun gleichmäßig auf die Dessertringe mit den fest gewordenen Törtchenböden verteilen.
Für die Füllung 200 ml Milch, Zucker und Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen. Die restliche Milch (50 ml) mit dem Puddingpulver verrühren. Sobald die Milch-Zuckermischung im Topf kocht, die Puddingpulver-Mischung zufügen und alles zu einem Pudding abbinden. Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Gelatineblätter circa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. Sobald der Pudding abgekühlt ist, Mascarpone und aufgelöste Gelatine unterrühren und alles zu einer glatten Bienenstichfüllung verbinden. Die fertige Füllung mit einem Spritzbeutel auf die Dessertringe verteilen und diese dann wieder kalt stellen, damit die Creme Bindung bekommt.
Zutaten für die knusprige Mandeldecke
- 30 g Butter
- 10 g Honig
- 10 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g flüssige Sahne
- 60 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
Butter, Honig, Zucker, Salz und Sahne in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Mischung solange kochen, bis sie anfängt, leicht anzudicken. Jetzt die Mischung vom Herd nehmen und die gehobelten Mandeln unterheben. Die gekühlten Bienenstichtörtchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel die Mandelmischung als Mandeldecke direkt auf die Bienenstichfüllung setzen. Die Törtchen erneut durchkühlen, bis die Mandeldecke fest ist (etwa zehn Minuten). Die Bienenstichtörtchen mit einem Messer aus den Dessertringen lösen und nach Belieben mit frischen Beeren servieren.
