Zutaten für 2 Personen
- 150 g Reisnudeln
- 1 Packung Gewürztofu (oder Sezuantofu, wenn Sie es schärfer mögen)
- 2 Karotten, fein gehackt
- 1/2 Gurke, gehackt
- 1-2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Für die Erdnuss-Sauce
- 4 EL Erdnussbutter
- 8 EL warmes Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- 2 TL brauner Zucker
Außerdem nach Belieben
- Koriander
- Chill-Öl
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Mit warmem Wasser die Erdnussbutter glattrühren und mit einer Gabel cremig mixen.
- Die anderen Zutaten für die Sauce einrühren.
- Den Tofu in mundliche Stücke schneiden und leicht erwärmen (durchbraten ist nicht nötig).
- In eine Schüssel die Nudeln, das Gemüse und den Tofu geben.
- Mit Erdnuss-Sauce, Chil-Öl und Koriander toppen und sofort servieren.
Rezept: Carolin Courts
Redaktion: Chris Hulin
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
