Das Rezept
von Marcel Seeger für 12 Stück
Zutaten
- 200 g Mehl, Typ 550
- 25 g Haferflocken
- 100 g Zucker
- 5 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 g Backpulver
- 3 Eier (Gr. M)
- 200 g Sahne, flüssig (alternativ Milch)
- 200 g weiße und blaue Trauben, kernlos
- 100 g weiße Schokolade oder Kuvertüre
Saftige Trauben-Cupcakes
Hier und heute. 11.09.2026. 10 Min. 3 Sek.. Verfügbar bis 11.09.2028. WDR.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, alternativ auf 160 °C Umluft. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Trauben in kleine Stücke schneiden. Die Schokolade fein hacken. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen und zum Schluss die Schokolade dazugeben.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Sahne mit einem Schneebesen glattrühren. Dann die Eier-Sahnemischung unter die Mehlmischung rühren. Zuletzt die klein geschnittenen Trauben vorsichtig unterheben.
Den Teig auf die Muffinformen verteilen und 25 Minuten lang bei 180 °C backen.
Den Rührteig gleichmäßig auf die Backformen (Muffinblech) verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Die fertig gebackenen Cupcakes in der Backform abkühlen lassen und dann herausnehmen
Tipp: Zum Servieren auf jeden Trauben-Cupcakes eine kleine Kugel Stracciatella- Eis geben und direkt genießen.
