Zutaten für 6 Personen
Rinderrouladen
Zutaten:
6 Rinderrouladen
Senf (mittelscharf), je nach Geschmack
Kürbis, z.B. Hokkaido, je nach Geschmack
6 fette Speckstreifen, mehr nach Geschmack
Gurken, je nach Geschmack
Zwiebel, je nach Geschmack
Brühe, je nach Geschmack
Cola, je nach Geschmack
Rübenkraut und Mehl zum Soße binden
Bunte Kartoffeln, je nach Größe
Butter
Zubereitung:
Rouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Speck, Kürbis und Gurken in lange Streifen schneiden und abwechselnd auf die Rouladen legen. Zwiebeln in Würfel schneiden und ebenfalls auf den Rouladen verteilen. Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher das Ende fixieren. Scharf von jeder Seite in einer Pfanne anbraten.
Weitere Zwiebeln in groben Würfeln mit anbraten und dann mit Brühe und Cola ablöschen. Für 60 Minuten schmoren lassen und dann über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Dinner die Rouladen erhitzen, dann aus dem Schmorsaft herausnehmen und warm stellen. Nun die Soße mit Rübenkraut abschmecken und mit Mehl binden. Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen.
Die bunten Kartoffeln abwaschen und in Salzwasser kochen. Anschließend in einer Pfanne in Butter schwenken.
Salat mit Sahnedressing
Zutaten:
Bunter Salat aus dem Garten (was gerade da ist)
400 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Honig, je nach Geschmack
Petersilie, Schnittlauch, je nach Geschmack
Brühe, je nach Geschmack
Zitronensaft,je nach Geschmack
Essig, je nach Geschmack
Zubereitung:
Salatblätter vorsichtig waschen, die Blätter abwechselnd zu einer Blume zusammendrehen und in eine kleine Glasschale legen.
Für das Dressing die Sahne leicht anschlagen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und dazugeben. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Essig abschmecken.
Tipp:
Das Sahnedressing darf gern richtig süß sein, so kennen wir es von unserer Oma.
Guten Appetit!
Sendung: WDR Fernsehen, Land & lecker, 24.08.2026, 20:15 Uhr
