Zutaten für 6 Personen
Pralinencreme
Zutaten:
750 ml Milch
130 g Zucker
150 g Blockschokolade
100 g Gemahlene Haselnüsse
6 Blätter Gelatine
2 Eigelbe
2 Eier
500 ml Sahne
Zubereitung:
Haselnüsse im Backofen rösten. Milch mit Zucker und Nüssen aufkochen.
Die Gelatine einweichen, abtropfen und zusammen mit der Schokolade in der heißen Mischung auflösen.
Wenige Esslöffel davon zu den Eigelben und Eiern geben und verrühren, anschließend die Eiermasse zur Milch-Schokoladen-Mischung geben und kurz aufkochen lassen. Sobald die Creme kalt und leicht fest wird, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Über Nacht kaltstellen.
Spritzgebäck
Zutaten für ca. 6 Bleche:
Zutaten:
500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucke
2 Pck. Vanillezucker
Etwas Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
3 Eigelb
etwas Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, abgedeckt kühl stellen. Anschließend mit einer Gebäckpresse oder durch den Fleischwolf zu Spritzgebäck verarbeiten und bei ca. 200°C im Holzbackofen backen.
Tipp: Sollte der Ofen zu heiß sein, ein Unterblech unter das Backblech legen, sodass die Plätzchen von unten nicht zu dunkel werden.
Pralinencreme und Gebäck schön anrichten und nach Geschmack mit Beeren der Saison servieren.
Guten Appetit!
Sendung: WDR Fernsehen, Land & lecker, 24.08.2026, 20:15 Uhr
