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Uli Schauerte inmitten eines Blumenmeers.

Kürbisroulade aus dem Sauerland

Land & lecker (Staffel 25) Staffel 25, Folge 2 24.08.2026 44 Min. 17 Sek. UT Verfügbar bis 24.08.2028 WDR Von Carsten Frank

"Land & lecker" 2026: Zu Gast bei Uli Schauerte Kürbisroulade aus dem Sauerland

Stand:

In Arnsberg hat Uli Schauerte den ehemaligen Milchviehbetrieb seiner Eltern komplett umgekrempelt. Um den Hof zukunftsfähig zu machen, baut er inzwischen über 100 Kürbissorten und zahlreiche Schnittblumen an.

  • Land & lecker | 24. August 2026, 20.15 - 21.00 Uhr | WDR

Der gelernte Gärtner hat den Hof Schritt für Schritt neu ausgerichtet und dabei ganz unterschiedliche Ideen miteinander verbunden. Sein Hofkonzept setzt bewusst auf Vielfalt. Neben dem Anbau und Verkauf von Kürbissen spielen die Blumen inzwischen eine besonders wichtige Rolle. Gartenseminare, Schnittblumenanbau, Blumenstraußverkauf und Felder zum Selbstpflücken gehören zum Angebot.
Auch seine "Land & lecker"- Gäste dürfen sich bei ihrem Besuch kreativ austoben: Aus der bunten Blumenvielfalt können sie sich ihren individuellen Sommerstrauß selbst binden.

Immer nach vorne ...

... mit neuen Ideen. Und davon hat Uli viele. Er will den Hof seiner Familie nach seiner Vision gestalten: vielfältig, ressourcenschonend, mit Weitblick.

Uli Schauerte mit seinem Bruder Bernd beim Kochen.

Sein Bruder Bernd ist extra aus Hamburg angereist, um Uli zu unterstützen. Die beiden arbeiten oft zusammen und sind ein gutes Team. Das zweite Dinner kann beginnen ...

Uli Schauerte auf dem Kürbisfeld.

Auf dem Hof hat er bei der Umgestaltung alles selbst geplant und umgesetzt. Der leidenschaftliche Gärtner ist glücklicherweise auch ein prima Handwerker. "Auf einem Hof gibt's immer viel zu tun. Und ich baue hier alles immer selbst und am liebsten aus alten Materialien."

Uli Schauerte in seinem Garten für den Eigenbedarf.

Bereits als Kind hat Uli mit großer Begeisterung im Gemüsegarten seiner Großeltern und Eltern gegärtnert. Und als Jugendlicher seinen ersten Garten angelegt. Ein Bürojob - das kam für ihn definitiv nie in Frage.

Uli Schauerte in seinem Garten.

Bevor er den Hof seiner Familie übernahm, hatte er bereits einen eigenen Hof ganz in der Nähe. Auf 16.000 Quadratmetern erschuf er dort quasi aus dem Nichts ein Gartenparadies.

Rinder auf der Weide.

Seit 1908 bewirtschaftet Ulis Familie den "Hof Mimberge" bei Arnsberg - inzwischen in der 5. Generation. Kühe wurden hier schon immer gehalten. Früher wurde die Milch der Kuhherde vermarktet, heute verkauft Uli nur noch das Rindfleisch.

Uli Schauerte auf dem Kürbisfeld.

Schon in der Grundschule verkaufte Uli Kürbisse, um sich damit sein Taschengeld aufzubessern. Heute ist alles eine Nummer größer: Auf den Feldern wachsen rund 100 Kürbissorten, die es dann den ganzen Herbst über auf dem Hof gibt. Höhepunkt ist das große Kürbisfest am letzten Septemberwochenende

Uli Schauerte

Was Besucher im Sommer auf Hof Mimberge als Blumen-Farbenmeer erleben, beginnt Monate zuvor mit Geduld, Erfahrung und viel Handarbeit. Wenn die meisten Blumen noch gar nicht in voller Blüte stehen, plant Uli längst das nächste Jahr.

Uli Schauerte in seinem Garten für den Eigenbedarf.

Obst und Gemüse – die meisten Produkte für sein "Land & lecker"-Dinner stammen aus Ulis Garten, den er für den Eigenbedarf bewirtschaftet. Auch hier wächst und gedeiht es prächtig.

Uli Schauerte mit seinem Bruder Bernd beim Kochen.

Sein Bruder Bernd ist extra aus Hamburg angereist, um Uli zu unterstützen. Die beiden arbeiten oft zusammen und sind ein gutes Team. Das zweite Dinner kann beginnen ...

Festtagsmenü aus dem Backhaus
Ulis neuestes Projekt auf dem Hof ist der Wiederaufbau des historischen Backhauses. In ihm wird er auch das Menü für seine Gäste zubereiten. Als Gruß aus der Küche gibt es Roastbeef mit gefüllter Taglilienblüte und Focaccia mit Kürbiskern-Kräuterkruste. Zum Hauptgang serviert er das Familien-Festtagsmenü: Kürbisroulade vom Rind, bunte Kartoffeln und Salat. Auch das Dessert hat Tradition: Es gibt Pralinencreme mit Spritzgebäck aus dem Holzofen und frischen Beeren.

Die anderen Mitspieler:innen

Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen: v.l.n.r. Marlen Baumann, Nils Möller, Cindy Vollmer-Halsband, Delia Bögel, Uli Schauerte, Johanna Liesen

v.l.n.r.: Marlen Baumann, Nils Möller, Cindy Vollmer-Halsband, Delia Bögel, Uli Schauerte, Johanna Liesen

Mit dabei: Delia Bögel züchtet im Tecklenburger Land Wagyu-Rinder und bietet mit ihnen Weinwanderungen an. In Paderborn züchtet Cindy Vollmer-Halsband sowohl Schweine als auch Islandpferde und legt besonderen Wert auf das Tierwohl. Sonnenblumen, Raps, Hanf und Lein als auch Leindotter baut Johanna Liesen mit ihrer Familie im Rheinland an und presst daraus Speiseöle. Im Teutoburger Wald hält Nils Möller afrikanische Strauße und Alpakas auf seinen Weiden und verkauft Straußenfleisch und -eier. Zum Finale geht es an den Niederrhein zu Marlen Baumann und ihrem Obsthof mit großer Apfelplantage und eigener Saftproduktion.

Online first: Jede Folge ist eine Woche vor TV-Sendtermin bereits in der ARD Mediathek zu sehen.

Ulis Menü

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Land & lecker auf WDR 4

Sendung: WDR Fernsehen, Land & lecker, 24.08.2026, 20:15 Uhr

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