Spinat-Ei-Rolle mit Frischkäse-Seehasenrogen-Füllung
Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag . 03.01.2026. 06:41 Min.. UT. Verfügbar bis 10.11.2030. WDR.
Spinat-Ei-Rolle mit Frischkäse-Seehasenrogen-Füllung, Blattsalat und Käsestangen
Stand:
Die Spinat-Frischkäse-Röllchen machen nicht nur optisch etwas her. Mit Seehasenrogen verfeinert, sind sie auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Zutaten für 4 Personen:
- Wasser
- Salz
- 250 g Spinat
- 1 rote Zwiebel
- Öl zum Braten
- Pfeffer
- Muskat
- 3 Eier
- 1 Bio-Zitrone
- 200 g Frischkäse
- 50 g Seehasenrogen
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon Senf
- 4 EL Dunkler Balsamico Essig
- 100 g Salat
- 8 Käsestangen
Zubereitung:
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- In einem Topf Wasser mit Salz aufkochen und den Spinat darin für 1 bis 2 Minuten blanchieren.
- Das Wasser abgießen, den Spinat auskühlen lassen und dann von Hand das verbleibende Wasser aus dem Spinat pressen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Den Spinat dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Alles in ein hohes Gefäß geben und auskühlen lassen.
- Eier dazugeben und pürieren.
- Die Masse ca. 5 mm dünn, rechteckig auf einem Backpapier verteilen und auf ein Backblech legen.
- Für ca. 25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die die Schale der Zitrone abreiben und den Saft pressen, dann mit Frischkäse vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Frischkäse gleichmäßig auf der abgekühlten Eierspinatmasse verteilen. Den Seehasenrogen gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Eimasse vom Rand her der Länge nach eng aufrollen und dabei vorsichtig vom Backpapier lösen.
- Die Rolle eng in Frischhaltefolie einwickeln, die Folie an den Enden festhalten und über den Tisch rollen, bis die Folie etwas spannt. Die Enden der Folie an beiden Seiten verknoten.
- Die Rolle für mindestens 1 Stunde oder bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
- Aus Olivenöl, Salz, Senf und Balsamico Essig ein Dressing anrühren und kurz vor dem Anrichten zum Salat geben.
- Von der Rolle Scheiben abschneiden und mit Salat und Käsestangen zusammen servieren.
Sendung: WDR Fernsehen, Viel für wenig, 03.01.2026, 18:15 Uhr
