Zitronen Tarte
Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag . 03.01.2026. 16:26 Min.. UT. Verfügbar bis 03.01.2031. WDR.
Zitronen Tarte
Stand:
Wer das Aroma frischer Zitronen mag, wird mit dieser Tarte bestimmt seine Freude haben. Süß, fruchtig und erfrischend im Geschmack ist dieses leuchtend gelbe Dessert deutlich mehr als nur ein optisches Highlight.
Rezept von der Kochgruppe „Chefkoch Dü“
Zutaten für 4 Personen:
Entspricht einer kleinen Tarte. Für eine Form mit 28 cm Durchmesser werden die doppelten Mengen benötigt.
- 3 Eier
- 1 EL Wasser
- 135 g Zucker
- 90 g Mehl
- Salz
- 150 g Butter
- 4 Bio-Zitronen
Zubereitung:
- Ein Ei trennen, das Eigelb halbieren und mit einem Esslöffel Wasser verrühren. Einen Teelöffel Zucker darin auflösen.
- Mehl, 40 g Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und 60 g der Butter in kleinen Flöckchen dazugeben.
- Mit den Händen gut durchkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft der vier Zitronen pressen.
- Den Teig zwischen Backpapier oder Frischhaltefolie auf die Größe der Form ausrollen, Folie entfernen und den Teig in die Form hineinlegen. Der Rand sollte ca. 2 cm hoch sein.
- Den Teig in der Form für 15 Minuten im Gefrierfach lagern.
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Den Teig im Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten goldgelb backen, anschließend abkühlen lassen.
- Für die Füllung, Zitronensaft, Zitronenschale, 90 g Zucker, die restliche Butter und die verbleibenden Eier in einen Topf geben.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis das Ei stockt und eine feste Masse entsteht.
- Die Masse auf dem Tarte Boden verteilen und die Tarte für mindestens drei Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Beim Servieren eignen sich Zitronenabrieb, Zitronenschale, Minze oder Puderzucker als Deko.
Sendung: WDR Fernsehen, Viel für wenig, 03.01.2026, 18:15 Uhr
