Butter Chicken
Der Vorkoster. 12.01.2026. 07:02 Min.. UT. Verfügbar bis 12.01.2031. WDR.
Butter Chicken
Stand:
Butter Chicken entstand aus dem traditionell-indischen Gericht „Murgh Makhani“, um die indische Küche an den westlichen Geschmack anzupassen. Björn Freitag ist ein großer Fan dieser milden Variante.
Rezept von Björn Freitag
Zutaten:
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Scharfes Paprikapulver
- 400 g Hähnchenbrust oder Tofu
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika, rot
- 1 Lauchzwiebel
- Rapsöl zum Anbraten
- Garam Masala
- 100 g Cashewkerne
- Pfeffer
- 400 g geschälte Tomaten
- 200 g Sahne
- ½ Bio-Zitrone
- 80 g Butter
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Joghurt, Olivenöl, Knoblauch mit Salz und Paprikapulver in einer Schüssel gut verrühren.
- Hähnchen (oder alternativ: Tofu) darin einlegen. Der Tofu sollte vorher mit dem Messer etwas angeritzt werden, damit die Marinade besser eindringen kann. Die Schüssel für zwei bis sechs Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Karotte und Zwiebel schälen. Beides mit Paprika und Lauchzwiebel kleinschneiden.
- Topf oder Pfanne mit Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten. Gewürze und Cashews hinzugeben und mit anrösten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Alles mit den Tomaten und der Sahne ablöschen und etwas Zitronensaft und Zeste hinzugeben. Danach zehn Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Mariniertes Hähnchen oder Tofu aus der Marinade nehmen, überschüssigen Joghurt etwas abtupfen und anschließend in der Pfanne anbraten.
- Butter zu der Sauce geben. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der Sauce und frischen Kräutern anrichten.
- Das selbstgemachte Pfannenbrot schmeckt hierzu besonders lecker.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 12.01.2026, 20:15 Uhr
