Rezept von Ayse Göksu
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Milchreis (oder Rundkornreis)
- 1 l Wasser
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 250 g Sahnejoghurt (10 % Fettgehalt)
- 1 Ei
- 1 EL Butter
- 2 EL getrocknete Minze
Zubereitung:
- Reis in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.
- Gewaschenen Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Reis bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen und das Wasser aus dem Reistopf noch nicht abschütten. Tipp: Die Kochzeit von Reis kann variieren, daher sollte man auf der Packung die Kochzeit überprüfen und sich daran orientieren.
- Sahnejoghurt, Ei und Minze miteinander verrühren. Mit einer Kelle etwa die Hälfte des Wassers aus dem Reistopf zur Joghurt-Ei-Masse hinzufügen, um den Joghurt leicht zu temperieren, ohne dass er gerinnt. Anschließend die Joghurt-Ei-Masse mit dem restlichen Inhalt des Reistopfs verrühren und fünf Minuten ziehen lassen, aber nicht mehr erwärmen.
- Butter mit der warmen Suppe verrühren. Guten Appetit!
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 12.01.2026, 20:15 Uhr
