Zutaten für 4-8 Pizze (je nach Durchmesser)
bis zu 580 g Weizenmehl, Type 405
2 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
325 ml warmes (nicht heißes) Wasser
1 Tütchen Trockenhefe
Zutaten für die Pizzasauce
500 g passierte Tomaten
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 EL granulierte Zwiebeln
1 EL granulierter Knoblauch
1 TL getrockneter Majoran
1 TL getrockneter Oregano
Außerdem
Mozzarella, gerieben
Salami oder anderer Belag nach Wahl
Zubereitung
- Wasser, Zucker und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine verrühren. Kurz warten, bis sich etwas Schaum bildet.
- Salz und Öl einrühren, dann das Mehl portionsweise einarbeiten (Knethaken). Nur so viel, bis ein kompakter, nicht mehr klebender Teig entstanden ist.
- Eine große Auflaufform leicht ölen.
- Den Teig zu 4 – 8 Bällchen formen (je nach gewünschter Größe der Pizze) und im Öl wenden. Frischhaltefolie über die Form spannen und Teiglinge ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 15- 20 Minuten vor Ende der Gehzeit den Ofen vorheizen: 220 °C.
- In der Zwischenzeit schon mal die Sauce vorbereiten: Einfach alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Böden machen: Die Teiglinge nacheinander aus der Form nehmen. (Nicht nochmal kneten!!) Jedes Bällchen so gut wie möglich in eine runde Form arbeiten, den Rand etwas dicker lassen als die Mitte.
- Auf dem nackten Backblech (kein Papier) so viele Böden, wie nebeneinander drauf passen, backen: für nur 5 Minuten (die Böden bleiben sehr hell, gehen aber etwas auf).
- Die ausgekühlten Böden einzeln mit Sauce bestreichen und nach Belieben belegen. (Margherita ist z.B. Boden plus Sauce plus Mozzarella.)
- Jede Pizza einzeln in einen ausreichend großen Gefrierbeutel geben, Luft rausstreichen und Beutel zuschweißen oder anders gut verschließen. So einfrieren (ruhig als Stapel).
- Am Backtag den Ofen auf 220 °C vorheizen. Pizza ca. 8 – 10 Minuten backen.
Rezept: Carolin Courts
Redaktion: Chris Hulin
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
