Shepherd's Pie
Zutaten für 4 Personen
Für das Fleischragout:
- 500 g Gehacktes vom Lamm
- 1 Möhre
- 1 große Zwiebel
- 100 g Knollen-Sellerie
- Pflanzenöl, Salz, Pfeffer
Für das Püree:
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- ca. 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz, Muskatnuss
Außerdem:
- 100 g Emmentaler
Zubereitung
- Für das Gehackte die Zwiebel fein würfeln, Möhre und Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in sehr kleine Stückchen schneiden oder fein raspeln.
- Alles in etwas Pflanzenöl bei niedriger Hitze 5 Minuten dünsten, dann das Gehackte einrühren und schön braun anbraten, dabei salzen und pfeffern.
- Etwa 100 ml Wasser dazu gießen und alles 20 Minuten gar köcheln.
- Anschließend das Gehackte in eine flache Auflaufform füllen, etwas abkühlen lassen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- In dieser Zeit für das Püree die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit der Butter stampfen.
- Dann die Hälfte der heißen Milch dazu gießen, verrühren, anschließend die zweite Hälfte der Milch. – Wenn es nicht cremig genug ist, noch etwas mehr Milch nehmen.
- Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Den Pie vollenden, indem man das Püree gleichmäßig über dem Gehackten verstreichen, dann den geriebenen Emmentaler darüber verteilen.
- Nach 30 Minuten im Backofen heiß servieren.
Rezept und Autor: Helmut Gote
Redaktion: Valentina Dobrosavljević
Service Essen und Trinken ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort mittwochs zwischen 11.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.
