- Sendehinweis: Hier und heute | 1. Juli 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Julia Floß für 4 Portionen
Zutaten für das Sorbet
- 12 Aprikosen
- 4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 1 EL Lavendelsirup
- Saft einer halben Zitrone
- Zitronenabrieb
Zutaten für den Lavendelsirup
- 300 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 1 EL getrocknete Lavendelblüten
- Saft von einer Zitrone
Schnelles Aprikosen-Sorbet mit Lavendelsirup
Hier und heute. 01.07.2026. 09:00 Min.. Verfügbar bis 01.07.2028. WDR.
Zubereitung
Schnelles Aprikosen-Sorbet
Die Aprikosen halbieren, entkernen, grob würfeln und über Nacht einfrieren. Die gefrorenen Aprikosenstücke mit dem Agavendicksaft, Lavendelsirup, Zitronensaft und -abrieb pürieren und sofort servieren.
Lavendelsirup
Der Lavendelsirup sollte vor dem Kochen 24 Stunden ziehen.
Zucker und Wasser zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Die Lavendelblüten in den Sirup geben und 24 Stunden ziehen lassen. Den Sud durch ein Passiertuch oder ein sehr feines Sieb abgießen. Zitronensaft dazugeben und aufkochen. Den Sirup zwei Minuten kochen lassen, in sterile Flaschen abfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
