Zutaten für 6 Personen
Zutaten für den Biskuit
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten kräftig aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10-15 Minuten goldgelb backen. Vollständig auskühlen lassen und passend zu den Weckgläsern ausstechen oder zuschneiden.
Zutaten für das Kirschgelee
ca. 400 g frische Kirschen
ca. 100-150 ml Kirschsaft oder Wasser
2-3 EL Zucker
ca. 20 g Speisestärke
Zubereitung:
Die frischen Kirschen waschen, entsteinen und mit Kirschsaft oder etwas Wasser sowie Zucker erhitzen. Die Speisestärke mit wenig kalter Flüssigkeit glatt rühren und unter Rühren zu den heißen Kirschen geben. Kurz aufkochen, bis die Masse deutlich eindickt. Vollständig auskühlen lassen.
Zutaten für die Buttercreme
250 g Butter
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
ca. 1 Liter Milch
Zucker nach Packungsangabe bzw. Geschmack
Zubereitung:
Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen festen Vanillepudding kochen und vollständig abkühlen lassen.
Der wichtigste Punkt: Butter und Pudding müssen beim Vermengen ungefähr die gleiche Temperatur haben. Sind sie unterschiedlich temperiert, kann die Buttercreme gerinnen oder flockig werden. Butter und Pudding deshalb am besten mehrere Stunden vorher nebeneinander stellen.
Den Pudding zunächst cremig rühren. Die weiche Butter anschließend nach und nach portionsweise unterrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.
Anrichten im Weckglas:
Abwechselnd Biskuit - Kirschgelee - Buttercreme schichten. Je nach Höhe des Glases die Reihenfolge wiederholen und mit Buttercreme abschließen. Nach Belieben mit einer frischen Kirsche (oder anderem Obst) dekorieren.
Guten Appetit!
Sendung: WDR Fernsehen, Land & lecker, 31.08.2026, 20:15 Uhr
