Alles in Butter : Rezepte vom Lago Maggiore (Wiederholung vom 27.9.2025)

Italien ist – kulinarisch gesehen – ein gelobtes Land. Genussexperte Helmut Gote war unterwegs am Lago Maggiore. Was er dort entdeckt hat, macht er Moderatorin Carolin Courts schmackhaft. Von Kaninchen über Kürbissuppe bis Polenta.

Genießerinnen und Genießer wissen, was sie an Italien haben. Nicht umsonst sind einige Regionen weltberühmt für ihre fantastische Küche. Der Lago Maggiore hingegen bekommt Lob und Preis meist eher aus landschaftlichen Gründen. Genussexperte Helmut Gote möchte dem etwas entgegensetzen. Mit Moderatorin Carolin Courts spricht er über seine Reise an den See und über die Köstlichkeiten, die er dort entdeckt hat. An ihnen lässt sich auch die typisch italienische Menüfolge erläutern.

Am Anfang gibt es Antipasti, etwa eingelegtes Kaninchenfleisch, dessen Textur so zart wie Thunfisch ist und das deshalb "Tonno di Coniglio" heißt.

Es folgt ein kohlenhydratreicher Zwischengang – in Italien meist Pasta oder Risotto. Im Studio dagegen: Kürbissuppe mit Reis-Einlage, "Bürbora".

Und erst dann kommt das Hauptgericht: Fisch, Fleisch oder – wie bei Herrn Gote – eine Polenta mit Käse. Frau Courts ist begeistert. Für Dolci, also Nachtisch, reicht es dann leider nicht mehr: Üppig ist sie schon, die gute Küche am Lago Maggiore.

Redaktion: Heiko Hillebrand und Chris Hulin