Gemüsefrikadellen
Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag . 20.10.2025. 19:40 Min.. Verfügbar bis 20.10.2030. WDR.
Gemüsefrikadellen
Stand:
Innen herzhaft saftig und außen knusprig schmecken die Gemüsefrikadellen auch ganz ohne Fleisch. Mit vielen gesunden Zutaten sind die Gemüsebratlinge nicht nur etwas für Vegetarier.
Zutaten für 8-10 Stück:
- 1 Dose Kichererbsen oder Linsen
- 1 kleine Zucchini
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 80g Haferflocken
- 2 EL Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Senf
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- Salz, Pfeffer
- 100 g Paniermehl
- hitzebeständiges Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Flüssigkeit von den gewählten Hülsenfrüchten abschütten und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es darf ruhig noch etwas Struktur bleiben.
- Zucchini raspeln und sehr gut auspressen, Möhre schälen und sehr fein raspeln, Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen.
- Gemüse, Hülsenfrüchte und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen. Abschmecken und 15 Minuten quellen lassen.
- Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen und diese in Paniermehl wälzen. Danach bei mittlerer Hitze in etwas Öl 4-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Gemüsefrikadellen schmecken warm oder kalt – am besten mit einem Dip.
Sendung: WDR Fernsehen, Viel für wenig, 27.07.2026, 20:15 Uhr
