Zutaten für ein Glas mit etwa 400 ml:
- 300 g Möhren
- 20 g Möhrengrün
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Butter
- Prise Salz
- 1 TL Zucker
- ½ TL Ingwer
- 40 ml Wasser
- 20 g Bronzefenchel (alternativ: zartes Fenchelgrün)
- 30 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Möhren schälen und fein würfeln. Das Möhrengrün waschen und fein hacken.
- In einer Pfanne Sonnenblumenkerne rösten und gelegentlich wenden. Anschließend beiseitelegen.
- Möhren in einer Pfanne mit Butter, Salz, Zucker für etwa zwei Minuten anbraten. Etwas Ingwer (je nach Geschmack und Schärfeempfinden) reiben und dazugeben.
- Wasser zu den Möhren geben und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist. Tipp: Hierfür kann auch Mineralwasser mit Kohlensäure verwendet werden. Diese sorgt dafür, dass Biss und Farbe erhalten bleiben.
- Möhren mit Bronzefenchel, Möhrengrün, Sonnenblumenöl und Sonnenblumenkernen in ein geeignetes Gefäß geben und mixen.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 20.07.2026, 20:15 Uhr
