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Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr
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In Italien gibt es nicht nur vorzügliche Reis-Gerichte, sondern auch hervorragende Reis-Sorten. Wir stellen sie Ihnen vor. | mehr mit Audio
Rom gehört zu den größten Anziehungspunkten in Italien, gerade rund um Ostern. Wir feiern die römische Küche. | mehr mit Audio
Viele mögen sie, manche lieben sie. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts lieben es sogar, Pizza selbst zu machen! Im Studio diskutieren sie über Teig, Gewürze und Toppings und geben Tipps für die gelungene Sommer-Pizza. | mehr
Was gibt es über Salz überhaupt zu sagen? Eine Menge! Wir sprechen über Salinisten und Siedepfannen, Sole und eine "Gottesgabe". | mehr
WDR 5 Alles in Butter. 21.02.2026. 46:38 Min.. WDR 5.
Apfelmus selbst machen oder kaufen? Mit kritischem Blick auf die Zutaten testet Genussexperte Helmut Gote mit den Moderatoren Uwe Schulz und Carolin Courts verschiedene Sorten auf ihren Geschmack. Außerdem gibt er Zubereitungstipps. | audio
Italien ist – kulinarisch gesehen – ein gelobtes Land. Genussexperte Helmut Gote war unterwegs am Lago Maggiore. Was er dort entdeckt hat, macht er Moderatorin Carolin Courts schmackhaft. Von Kaninchen über Kürbissuppe bis Polenta. | mehr
Genussexperte Helmut Gote backt seit Jahren alle seine Brote selbst. Bei dieser Leidenschaft spielt Sauerteig eine besondere Rolle. | mehr
Wer gern italienisch kocht, kommt an "Splendido" kaum vorbei. Carolin Courts war dort zu Besuch, wo das Splendido-Online-Magazin und die Bücher entstehen. Im Studio erzählt sie Uwe Schulz davon. | mehr
Diesmal sprechen Carolin Courts und Uwe Schulz mit Spitzenkoch Nils Henkel über Wildkräuter. Also über beliebte Pflanzen wie Waldmeister, aber auch über Unkräuter wie Giersch und Vogelmiere. | mehr
Gastgeber sind Carolin Courts, begeisterte Selber-Köchin, und Uwe Schulz, Gernesser. Experte im Studio ist Helmut Gote - er liefert Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen. | Podcast mit Audio
"Alles in Butter" ist das WDR-5-Magazin fürs Genießen. In unserer Gesellschaft verbinden nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss. Wir respektieren das! | mehr
Carolin Courts und Uwe Schulz begrüßen gemeinsam einen besonderen Gast: Spitzenkoch Nils Henkel ist zu Besuch im Studio. Kräuter in all ihrer Vielfalt sind eine seiner kulinarischen Leidenschaften. | mehr
War früher alles besser? Sagen wir: Marmeladen und Konfitüren vielleicht ja. Welche Rolle Kupfertöpfe dabei gespielt haben könnten, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts. | mehr mit Audio
Das Veneto ist die nordostitalienische Region rund um Venedig. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die dort typische Küche: Tramezzini, Polpette und Spritz. Pronto! | mehr mit Audio
Genussexperte Helmut Gote liebt Lammfleisch. Aber das aus Wales hat ihn zuletzt besonders beeindruckt. Mit Moderator Uwe Schulz bespricht er Zubereitungen für den Grill. | mehr mit Audio
Gerade beginnt eine Zeit mit vielen Feiertagen. Genussexperte Helmut Gote meint: perfekt, um genüsslich in Kochbüchern zu schmökern. Moderator Uwe Schulz blättert gerne mit. | mehr
Kaffee ist Kult und Kultur, Wachmacher und Entspannungsgehilfe. Uwe Schulz und Carolin Courts sprechen mit einem Röster und Barista über eins der beliebtesten Getränke des Planeten. | mehr
Helmut Gote und Carolin Courts sind sich einig: Ein Sommerwein ist leicht und unkompliziert – das gibt es auch aus Deutschland. | mehr mit Audio
Die Türkische Küche ist im Herzen eine vegetarische Küche. Helmut Gote und Carolin Courts gehen auf Aromenreise. | mehr mit Audio
Pünktlich vor Ostern packen Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz die guten Sachen wieder aus: hochwertige Schokolade und verschiedene Varianten von Portwein: Tawny, Ruby und Vintage. | mehr mit Audio
Fermentation ist nicht nur überall, sie war auch – fast – schon immer Teil der menschlichen Ernährung. Uwe Schulz und Carolin Courts sprechen mit zwei Experten über den Reiz dieser Küchentechnik. | mehr
